壓力鍋——顧名思義是有一定壓力的，不然就不能叫壓力鍋了，就剩一個鍋字了[耶]
開個玩笑，言歸正傳。
最早的壓力鍋就是鋁合金，在明火上用的，結構就是一口鍋，加上一個蓋子，機關都在蓋子上。止開閥，密封圈還有一個排氣閥，簡單耐用！一用都是十幾年左右。弊端就是人不離鍋，在跟前看鍋計時。優點就是快！！快！還是快！！羊脊骨上壓後十幾分鍾絕對骨肉分離，一個字，絕！！
後來隨著科技發展，生活節奏變快，為生活提供更便利的電壓力鍋出現了。不僅僅解放了雙手，還為廚房小白解除了後顧之憂！
首先，電壓力鍋是可以24小時預約定時的。上班工作再忙碌，只要在上班前花幾分鐘放進食材，提前預約你想要的時間就ok了！回家來開鍋即食。
第二，電壓力鍋不僅可以做肉類食材，它還可以做粥類，而且有的還可以做無水焗，蒸紅薯都不在話下。只要按照鍋上面的選單鍵按就可以了，非常方便。如果遇到年齡大點的阿姨，不認字(這個現在很少了，但之前確實遇到過)，它還有2個快捷鍵，只要記住這兩個鍵，一個是煮飯鍵，一個是燉肉鍵，對老年人也很友好，很好用的。
第三，內膽。一口鍋好不好跟內膽有百分之五十的關係，因為好內膽+高技術才能做出好飯。只要在廚房做過飯的都知道，一般鍋都是鐵鍋，但壓力鍋用鐵鍋顯然不合適，它就得做成複合鍋，耐磨耐用不掉屑的材質。品牌壓力鍋都是五層或七層複合層一次燒成型，無接縫的，不會漏水，無塗層。更好一點的會用304鋼內膽，更防刮耐磨。還有就是內膽的形狀很重要，和加熱盤接觸面積越大做出來的東西越好吃。就像燒鍋做飯和電磁爐做飯的道理一樣。這裡不多說了，應該都知道。
第四，既然電壓力鍋不用看管，那麼它的安全保護得過硬，不然爆鍋事件是怎麼發生的？一定要買個帶安全銳眼的鍋，安全就靠它。這個東西在鍋蓋裡面，有的鍋沒有，導購也不會跟你說的。它其實就相當於汽車的安全氣囊，萬一發生危險它會自動洩壓。想要口感更好吃就買個帶探針的，這個是精控火候的，什麼時候該多大火，什麼時候該加多大壓力就聽它的了。就相當於有人在鍋邊看火候。
最後，鍋蓋都是可以清洗的，油膩的東西可以用洗潔精洗，總而言之一句話，壓力鍋買個品牌的做飯都不會太差，而且安全有保障何樂而不為呢！
