魚是生活中常見的一道菜，魚有淡水魚和海魚。重慶屬於內陸地區，在我們重慶，人們吃魚主要是草魚、鯉魚、白鰱、花鰱鯽魚等淡水魚。
魚由於腥味重，為了除腥，要稍微多放一點辣椒、生薑、大蔥等輔材。魚的吃法有麻辣魚、紅燒魚和清蒸魚，今天我為大家分享一道清蒸鯉魚，希望能和朋友們一起探討，共同提高烹飪技術。
一、主材是一條一斤半重的鯉魚，是剛從菜市場買來宰殺的新鮮活魚。
二、輔材有：料酒、醬油、大蒜、生薑和茐。
當時忘了拍照片，這是晚上補拍的，所以看起還有燈光
三、鯉魚宰殺後，拿回家沖洗乾淨，為了讓鹽入味兒，用菜刀把切成小塊狀。
四、新增輔材：一是淋上料酒除腥，二是為了鹽入味，在魚身上抹鹽，三是在魚肚裡放上豆豉、生薑、大蒜、大茐等佐料。
五、放到灶上蒸煮，蒸過二十分鐘即可，揭開鍋美羅一道清淡鮮美的清蒸鯉魚就算做成了。
最後，簡單的科普一下健康飲食。七八十年代以前，由於生活貧困，很多人溫飽沒有解決，加上工業落後，機械化程度低，人們勞動都是靠人力，走路是雙腳。這種體力活的生活方式，練就了一強壯健康的身體，那時候的人身體普遍偏瘦，很少看到啤酒肚的，因此患高血壓、中風之類的人比較少。
現在生活條件好了，基本上解決了衣食住行的溫飽問題。可是人們的身體狀況卻大不如從前了，胖子多了。因此患高血壓、中風的人比較多，走到大街上，只要稍微留意，就能夠看見，坐輪椅、拄柺杖和被人扶的人比較多，出現這種情況的原因就是人們的飲食上出了問題，每頓都是肉食油水重。不但油水重，味道也重，很多人喜歡吃麻辣食品，飲食清淡是比較健康的食品。
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而魚就是健康的食品。據資料記載，魚是低脂肪、低蛋白食物，適合中老年人和小孩食用，在我們飲食結構上，應該多吃魚，少吃肉。
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