還在羨慕商店街櫥窗裡

精緻巧妙的甜品嗎？

自己動手也能做出同樣的甜品！

下面將給您介紹

健康又可口的

自制甜品做法！

01 水果西米露

【材料】西米、牛奶、水果。

【做法】

1、把西米放進清水裡洗乾淨，然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。

2、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

3、煮一小鍋牛奶，放少許糖。

4、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。西米好了後，過冷水，這樣會Q軟。

5、最後將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露裡即可。

【小提示】

1、要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底。

2、可以用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。

02 姜撞奶

【材料】生薑、牛奶。

【做法】

1、生薑洗乾淨去掉皮，可以用榨汁機，榨汁器把薑汁榨出來備用。

2、牛奶加熱，加糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以後熄火。

3、把加熱的牛奶冷卻到70－80度。

4、現在開始姜撞奶了，有幾個需要注意：不能拿薑汁倒入牛奶裡面，必須是牛奶倒入薑汁，其實不能說是倒入，應該是衝入薑汁裡面，要一氣呵成，不能斷斷續續，要衝就一次衝進去，不然不能凝結。最好衝的時候有力度一點。所謂的姜撞奶就是這樣了。

5、牛奶倒入薑汁以後，別動，安靜等待牛奶凝結，如果薑汁好的話5分鐘內就會凝結。一般等候5－15分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態。

6、完成，可以品嚐了。

03 蓮子百合紅豆沙

【材料】紅豆500g，白蓮子30g，白合10g，陳皮適量，冰糖約500g。

【做法】

1、先洗乾淨紅豆，白蓮子，白合，清水浸泡兩小時。

2、煮開水，把紅豆還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中。

3、煮開水用中慢火煲兩個小時，最後才用大火煲大概半小時。

4、煲至紅豆起沙和還有適量水分，就可以加糖調味，甜度根據個人所愛。

04 芝麻糊

【材料】黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。

【做法】

1、將黑芝麻和米洗淨，浸2小時。

2、將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機內，攪5分鐘，將芝麻及米攪至全爛。

3、將芝麻米漿倒在魚袋布內，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小時以上）

4、把4碗水及冰糖放入煲內，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。

【小提示】要煮出芝麻糊帶糊狀的質感，必須要落米漿；而想芝麻糊香一點，就應再放少許白芝麻一齊煮。

05 楊枝甘露

【材料】西米約50克、芒果2個、西柚1個、木瓜1個、椰漿1罐、三花淡奶1罐、冰糖少許。

【做法】

1、西米放進煮開的水裡，大火煮1分鐘後加蓋悶至透明，約25分鐘，這樣比一直煮省火。用過濾篩子盛著用涼水衝淨，瀝乾後備用，如果這時候西米還沒透明，到第4步還可以再煮。

2、芒果一個，把果肉挖起來，用攪拌機打成漿，要切小塊，攪拌器才好打。另一個起肉切成1cm見方狀，備用。

3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出後輕輕揉散，備用。

4、將冰糖放進水裡煮溶，水量約與西米為1：1。倒進西米煮開約2分鐘，整鍋放進冷水裡浸著，以加速降溫。

5、當西米降到40度以下時，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。

6、然後加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調和一下。

7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。

06 糖不甩

【材料】糯米粉，花生米，雞蛋。

【做法】

1、直接把糯米粉加水搓成粉丸，用開水煮熟。

2、在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，把已經煮熟的粉丸放進去。煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關火了。

3、撒上碾碎的炒花生米或切成絲的煎雞蛋伴食，就可以增加口感。吃起來，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少咸宜。

【小提示】

煎雞蛋絲是把雞蛋打散。放一點點油在鍋裡煎到薄薄的就可以了。

07 番薯糖水

【材料】番薯500g、冰糖150g、生薑一大片拍松。

【做法】

1、番薯去皮，洗淨切厚塊，用清水浸半小時，浸時要時常換水。

2、把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鐘（視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。

08 木瓜銀耳糖水

【材料】木瓜約200克，銀耳約20克，冰糖約50克。

【做法】

1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗淨撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊。

2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋裡，加適量水煮開，然後轉小火燉煮30分鐘-1個小時，即可食用。

【小提示】

1、喜歡枸杞子或者蓮子的人，也可以根據自己的喜好加入，將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗淨後與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可；

2、小火煮的時間要取決於銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當延長一些煮的時間。

09 海帶綠豆糖水

【材料】綠豆200g、海帶25g、香草2g/陳皮1小塊、冰糖適量、水適量。

【做法】

1、綠豆：洗乾淨浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。

2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，颳去瓢，再洗乾淨，香草的話洗乾淨就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放，不放就沒有風味了。

3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細一點。

4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋裡，中火煲2個小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。

5、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。

【小提示】

1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益於腸胃。因為綠豆性屬寒涼，脾胃虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。

2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘甘露醇會被溶去。碘甘露醇有消腫利尿功能。

10 雞蛋腐竹糖水

【材料】幹腐竹10克，雞蛋2只、冰糖適量、姜一小片。

【做法】

1、雞蛋煮熟去殼。

2、腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝乾。

3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘。

【小提示】

煮雞蛋腐竹糖水，雞蛋有三種打法。

第一種：把雞蛋在碗裡打散了再倒入糖水裡，這樣出來的糖水口感較稠，象吃羹一樣；

第二種：把雞蛋煮熟剝殼後放入糖水，這樣出來的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜，但也感覺放蛋和不放蛋差不多；

第三種：直接把蛋打糖水裡煮熟。這樣出來的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的絲絲花般點綴，口感更軟滑。

11 腐竹白果薏米糖水

【材料】幹腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2只、冰糖150克、水8杯或適量。

【做法】

1、薏米洗乾淨，隔幹水，放在一邊備用。

2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心。

3、雞蛋煮熟去殼。

4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟雞蛋去殼並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。

12 鮮奶燉蛋

【材料】牛奶，冰糖，雞蛋。

【做法】

1、將牛奶、冰糖一起放入鍋裡，用慢火把糧充分溶解後關火，冷卻備用。

2、把雞蛋開啟後，迅速攪拌。

3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。

4、將碗放入蒸籠裡，先隔水將碗蒸熱。

5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。

【小提示】

雞蛋殼要留一個，因為一個雞蛋就加兩個雞蛋殼的牛奶。這樣加的話，沒有經驗的人也可以做出很水的蛋。

13 雙皮奶

【材料】牛奶400ml左右、蛋清二隻、白砂糖二勺。

【做法】

1、先把牛奶倒到鍋中，剛煮開即可，然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

2、拿一個空的大碗中放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。不要打太久，否則變蛋泡了。

3、等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。

4、最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，就大功告成。

14 冰糖燕窩

【材料】燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。

【做法】

1、燕窩先泡水去掉雜質。

2、水煮滾後將所有藥材加入燉煮。

3、煮滾後加入冰糖，所有的材料皆可食用。

4、如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。

15 冰糖燉雪梨

【材料】雪梨1個,冰糖100克。

【做法】

1、將雪梨去皮、去核、切塊。

2、將雪梨、清水適量下入鍋中，小火煮熟。

3、倒入容器內，待溫熱後加入冰糖，因為超過60度會降低冰糖的營養價值,調勻後即可食用。