豆腐的原料大豆
原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。使用植物非試管高效快繁技術能加速新品種的誕生，使之迅速推廣。
1.形態特徵
一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，或上部近纏繞狀，上部多少具稜，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉寬卵形，漸尖，長3-7毫米，具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米，幼嫩時散生疏柔毛或具稜並被長硬毛；小葉紙質，寬卵形，近圓形或橢圓狀披針形，頂生一枚較大，長5-12釐米，寬2.5-8釐米，先端漸尖或近圓形，稀有鈍形，具小尖凸，基部寬楔形或圓形，側生小葉較小，斜卵形，通常兩面散生糙毛或下面無毛；側脈每邊5條；小托葉鈹針形，長1-2毫米；小葉柄長1.5-4毫米，被黃褐色長硬毛。總狀花序短的少花，長的多花；花期6-7月，果期7-9月。
2.分佈地區
根據中國大豆氣候區劃，除了熱量不足的高海拔、高緯度地區和年降水量在250毫米以下，又無灌溉條件的地區以外；一般均有大豆種植。
中國大豆的集中產區在東北平原、黃淮平原、長江三角洲和江漢平原。根據大豆品種特性和耕作制度的不同，中國大豆生產分為五個主要產區：
內蒙，東北三省為主的春大豆區
黃淮流域的夏大豆區
長江流域的春、夏大豆區
江南各省南部的秋作大豆區
兩廣、雲南南部的大豆多熟區
其中，東北春播大豆和黃淮海夏播大豆是中國大豆種植面積最大、產量最高的兩個地區。
3.植物非試管高效快繁技術
傳統做法採用扦插或壓條進行繁殖，北京開源創眾農業科技有限公司採用由李長瀟研究員發明的植物非試管高效快繁技術(TERNPC)只需以一個微材料（一葉一芽）為種，在苗床上種葉子，材料簡單，而且生根成苗的時間卻大大縮短。運用該技術對大豆進行微材料無性快繁，能無變異、低成本、短週期、大規模、產業化大規模快繁生產，植物非試管高效快繁技術是個全新的植物克隆新系統，完全離開試驗室條件，育苗設施簡單，比常規育苗極大的節約了種質材料，種苗根系更發達，所用外植體繁殖單位材料用量比常規育苗用量少3～8倍；接種速度極快，勞動效率極高。
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