在中國人的餐桌美食上，以雞為原料的菜餚不在少數，甚至還可以將雞吃成了一種文化。山東的德州扒雞和棗莊辣子雞，廣東的白切雞，湖南的辣子雞，新疆的大盤雞，雲南的汽鍋雞，等等這些花式吃法，好吃而又有特色。

同時，我們也將它視為一種極富營養的美味。想給孩子和老人增強免疫力，或者是想為生病的人增強體質，等等，我們也都會首先想到燉只雞。

但是，不知大家是否是隻知吃雞，而不知道雞的構造呢？其實，老於就是這樣。有一次在殺雞的時候，我發現在雞的肚子裡有一塊很大的黃油，並且還挺沉的。掏出來後，整隻雞也突然變得輕了很多。瞬間，我有了一種上當受騙的感覺。

剛準備把這塊看著沒食慾的黃油扔掉，奶奶就不讓了。奶奶說這塊黃油非常珍貴，是個好東西，讓我別扔，洗洗就用了。後來聽了奶奶的一通解釋，我突然明白了！

一，這塊黃油是怎麼來的。

1，與雞的品種有關。

普通的肉食雞是肯定不會有這塊黃油的，只有土雞的品種才會有黃油。所以，雞肚子裡發現有塊黃油，最起碼證明買的這隻雞肯定品種是很好的，質量也是優質的，營養也是最豐富的。

2，與雞吃的食物有關。

想要讓雞的肚子里長出黃油，還要非常注意雞吃的食物。如果只是用飼料喂，那這隻雞肯定是不會有黃油的。

只有餵養玉米，稻穀等等這些真正的糧食，或者是雞在散養的時候自己吃蟲子野菜等食物長大的，才會在肚子里長出來一塊黃油。

而大家都知道的是，吃這些食物生長起來的雞，不管是在營養方面，還是味道方面，都是那些飼料雞所無法相比的。

所以，雞的肚子裡有黃油，也是能夠證明這隻雞的質量是很優質的。

3，與雞被餵養的時間長短有關。

如果是短時間用激素催長大的雞，肯定是不會有黃油的。只有雞在正常生長的情況下，並且生長夠了五六個月的時間，才會有黃油。並且是生長的時間越長，黃油越多。

所以，老於買的那隻雞黃油那麼大，肯定是質量非常好的了。

不過，現在也有一些不良商販，會在養雞的時候使用油黃鈦。這樣的話，即使是兩個月的小雞，肚子裡也會有黃油。

雖然這種情況對我們購買者來說，會在視覺上很難區分，但對於味道來說，肯定是一嘗即知的。因為正常餵養情況下有黃油的雞，味道非常鮮美。不僅是雞的肚子裡有黃油，就連雞肉裡也都會有黃油，燉出來的湯都是黃橙橙，油汪汪的。

二，這塊黃油的用途。

正常生長起來的雞，肚子裡的黃油其實是個非常好的東西。這點，奶奶說得沒錯。在日常的烹飪當中，它有著非常大的用途。

1，和雞肉放在一起熬雞湯。

將黃油清洗一下，然後在燉雞肉的時候也一起放入。這樣不需要新增任何調味品，燉出來的雞湯都十分鮮香。並且雞湯裡飄著黃橙橙的淡淡油花，還非常的有營養。

2，熬雞油。

將黃油清洗乾淨，然後放在鍋裡熬成雞油，這就是非常好的食用油了。並且它不僅可以作為食用油來使用，還可以起到很好的提味，提鮮作用。

炒菜的時候，放上一點，炒出來的菜真的是鮮香四溢；

炒雞肉的時候，或者是炒雞雜的時候，放上一點，雞肉和雞雜的鮮香味道也會更加濃郁；

包包子，餃子的時候，放上一點，包子和餃子的味道也都變得非常非常鮮美。

據說，一塊正常的黃油，至少可以熬出來半斤左右的雞油。熬出來的雞油，我們將它放在一個乾淨無水的盆裡，或者是瓷罈子裡存放著，用的時候就用小勺舀一勺出來用，這也是非常不錯的。

如果我們覺得完全使用雞油炒菜太過於油膩，完全可以少用一點，混合著花生油等食用油一起用就行。這樣的話，提鮮提味的效果也是一點都不會改變的。它的提鮮效果要比雞精，味精，蠔油等調味品都好得多。

所以，如果你在殺雞的時候發現雞肚子裡有塊黃油，先別急著扔掉。不妨按照老於教給你的方法嘗試著做一下，或許你會發現不一樣的驚喜哦！

小夥伴們，你們還知道雞肚子裡的這塊黃油有什麼用途嗎？歡迎評論區留言評論，告訴老於哦！