不管什麼地方，怎樣的場合，總少不了酒局文化，家裡與長輩小斟兩杯，商務、宴席上的對杯拼酒，各種各樣的酒局文化都有。
而在喝酒的時候，不管是喝白酒，還是能夠讓你開懷暢飲的冰啤，亦或是獨飲享受的洋酒、葡萄酒等，自然也少不了能夠促進飲酒時更順口、更容易入喉的下酒小菜。
知名而普通的下酒菜就有酒鬼花生、麻辣小龍蝦、霸道烤魚、醬牛肉等，但是每個地區都有著不一樣的文化下酒菜，廣東的下酒菜，整體味道與北方相比要更偏清淡，以下羅列的5道下酒小菜，就是廣東人“喝酒最愛吃”，只是在北方人眼中，這些都算不上特別重口、重辣，但味道絕對地道又接地氣，也都是酒鬼的最愛，看看哪5道，廣東的吃貨們，也看看說的對不對。
第1道，爆炒田螺
在以前，只要是廣東地區地道而接地氣的大排檔、夜宵店，都總少不了爆炒田螺，可以這麼說，廣東在沒有麻辣小龍蝦之前，爆炒田螺那是必備菜，一大鍋鹹骨粥、一碟腐乳炒通菜、一盤爆炒田螺，懟著老珠江、綠瓶大青島，就能夠拼酒嘬田螺，吃個過癮。
只不過最近這些年，有賣爆炒田螺的夜宵大排檔減少了很多，主要原因是田螺都是生活在水溝裡，很多水源不明田螺比小龍蝦要髒多了，買回的田螺還要飼養起碼2~3天，才能把那股泥腥味去除，這讓很多急功近利的大排檔慢慢拋棄了，並逐漸的被麻辣小龍蝦給更替了地位，但如果能夠買到或撈到水源好的田螺的話，養個兩三天拿來爆炒，一家老少一起嘬田螺也很滿足。
第2道，五香毛豆
五香毛豆不僅是廣東人下酒的最愛菜式之一，更是一道家喻戶曉的下酒硬菜，家庭做法簡單，主要用到的主材就是毛豆，然後用桂皮、花椒、八角、香葉、草果等香料類來熬煮一鍋滷湯，再將毛豆放入鍋中進行小煮浸泡入味即可。
五香毛豆的五香味濃郁，清脆爽口多汁，吃完之後滿嘴豆香、滷香混雜，能夠讓人吃起來就停不了口，別說配燒酒、冰啤酒下酒飲用，就算當做看劇、煲電視時的零嘴小吃，也特別可口。
第3道，脆皮燒肉
北方人的下酒肉菜，大多都是滷大肉、醬牛肉、醬大骨等，這些菜從舊時候就流傳至今了，而對廣東老一輩人而言，皮脆肉酥、肥瘦有致的脆皮燒肉卻是大愛。
脆皮燒肉是純正地道的粵菜，也是一道傳統名菜，最大的特點，就是表面那一層讓人無法抗絕、皮質酥脆的脆皮，脆皮下方的肥瘦相間的肉兒，吃起來更是滿足酥爽。
脆皮燒肉在老一輩人眼中的地位很高，一般是客人來訪、家庭加餐時才買的，配著小燒酒來吃，更是異常的合味道，而且脆皮燒肉不管是簡單的空口食用，還是再次切成薄片來爆炒，味道都相當出眾。
第4道，滷菜拼盤
廣東的滷菜拼盤，是從潮汕地區流傳的，當中包含有滷豬肝、滷豬耳、豬頭皮、各種滷鴨副、滷豬肚等滷肉類小菜，而且這些滷肉類小菜一般都不帶辣的，但滷香味相當濃郁。
擺盤的時候，還會搭配一些清脆爽口的配菜如青瓜絲、胡蘿蔔絲等一起點綴，葷素搭配，食用很解膩，嘗著味道較清淡，但因為是滷肉的原因，又不失為一道相當不錯的滷味下酒菜。
第5道，麻辣鹽焗雞爪
鹽焗雞爪是客家地道美食鹽焗雞所衍生出來的一個鹽焗雞副類單品，每一個鹽焗雞爪，都被濃厚的鹽焗雞粉而染得金黃透亮。
另外為了讓鹽焗雞爪更惹味，在醃製配料上，還多加了一些辛麻類香料，使得鹽焗雞爪鹹香緊緻之餘，還帶有一股麻辣味感，讓人吃著麻辣鹹香，惹味停不了口。
而且這股麻辣惹味感特別適合下酒，配著冰啤酒吃，清爽又過癮。
以上講解的爆炒田螺、五香毛豆、脆皮燒肉、滷味拼盤和麻辣鹽焗雞爪，這些菜式都是廣東人“喝酒最愛吃”的5道菜餚，地道家常又接地氣，都是老輩酒鬼們的最愛，廣東地區的朋友，還了解到哪些菜餚也很適合用於下酒的，大家所居住的當地或老家，又有什麼出名的下酒菜，不妨下方分享留言，我是小鹿，如果本篇文章對你有幫助，不妨給小鹿來個關注、收藏、分享吧~
