最近和朋友去吃了東北鐵鍋燉。說句老實話吧，我覺得我去的那家鐵鍋燉味道一般般，但是貼在鍋壁上的花捲真是驚豔到我了。東北人做麵食真是一流啊，暄軟鹹香，蘸著鐵鍋燉的醬汁真是一口沒。我都後悔沒有點多幾個，下次去我一定要點到鋪滿整個鍋壁！
不過，自己在家先做點解解饞，也不是什麼很困難的事。今天分享一個蔥油生煎花捲的食譜給大家，非常萬能的一個配方。自我感覺和東北大叔的花捲很接近啦，在家能做出這樣的花捲已經很不錯。
製作生煎花捲，我們需要準備的材料有這些：
麵粉 200克，清水 100克，油 5克，糖 10克，鹽 2克，酵母 3克，蔥花適量，花生油適量
準備好以上這些材料，我們就可以開始做生煎小花捲啦
先來做麵糰
把麵糰需要的材料全部混合在一起
有面包機或者廚師機就打面20分鐘
沒有就純手揉
揉到光滑就行了
按扁一點
用保鮮膜或者保鮮袋蓋一下
醒面10分鐘
麵糰變鬆弛以後把面擀開
擀得四四方方的
大約是1cm薄厚的程度
來做一個蔥油
蔥花加鹽
把燒得滾燙的熱油淋入蔥花裡
攪拌幾下
再把蔥油抹在麵皮上
抹均勻一點
疊一下被子
擀寬一點點
切割為8條
捏住兩頭扭一扭
花捲胚子準備好了
平頂鍋刷油
把花捲擺好
蓋上鍋蓋發麵到2倍大小
不要發太久
發過頭了會有酒味不好吃了
中小火開始煎
從鍋邊淋入小半碗清水
煎到花捲底部脆脆的
這樣好看的焦黃色就好了
上軟下脆，鹹香的蔥油小花捲可以出鍋啦。趁熱吃，老香了。誰能頂住蔥油小花捲的誘惑呢？一出鍋，我和老媽就幹掉了半盤，實在是忍不住啊。罪過罪過！
如果你喜歡今天的食譜，別忘了點個贊和在看，這是對我最大的支援和鼓勵！
感謝你們一直以來對我的關照！
關注我，每天都能看到新奇，好玩，簡單又美味的食譜哦。
