關於乾薑與生薑，很多資料只是簡單地描述：
“乾薑，姜科植物姜的乾燥根莖”；“生薑，姜科植物姜的新鮮根莖”。
所以在大部分人的腦海裡，乾薑就是生薑曬乾後得到的產物。
可是我們不免產生疑惑：生薑是辛溫發散的解表藥，可以溫中止嘔、溫肺止咳，平時炒菜做飯都可以放；而乾薑卻是一個辛熱的溫裡藥，能回陽通脈、溫肺化飲，甚至跟附子搭配，可以回陽救逆，治療很多危重症候。
同樣一個東西，曬乾和沒曬乾，熱力上怎麼會產生這麼大的差距，難道是吸收了太陽的精華？
其實不然，我們知道，姜是可以透過塊根繁殖的。把一塊姜種進土裡，旁邊又會生出很多新的姜來，原來的那一塊就成了母姜、老薑。把母姜放進流水裡浸泡三天，泡去燥熱之性，刮掉皮，再曬乾，才是乾薑。
所以“乾薑與生薑”的關係類似於“烏頭與附子”的關係，一個是母根，一個是子根，蘊含的藥力當然不在一個層次上。而且乾薑還去掉了皮，皮主散，去掉了外散性質的姜皮，乾薑就可以更專注的向內溫守。
所以不能簡單的認為乾薑就是普普通通的生薑曬乾後得到的產物，可以隨便亂用。它終歸是藥物，用錯會出問題的。
