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夜晚，街燈晚風煲仔飯
潑就一身煙火氣，縱身人間
聽梧桐葉綠，聞萬家燈明
致我們七葷八素的口腹之慾
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老沙煲遇上明火
蓋上半截燒焦的手寫單
依稀能分清是臘味雙拼
沙煲裡粒粒分明的米飯
掀開煲蓋是氤氳的香氣
淋上豉油進一步激發美味
才是一煲有滋有味的煲仔飯
地道老廣都知道吃傳統臘味煲仔飯
要到街頭巷尾的老店
最好是老到連招牌都沒有才叫正宗
每到飯點，飯香在秋風中飄散
臘有臘味、飯有飯香，豉油回甜
才會讓你忘記疲憊
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選
臘
味
想要做出一煲好的臘味煲仔飯，當然少不了靚麗的臘味，而臘味第一時間想到的是黃圃臘味。
如何挑選上乘的臘味呢？小編來給你支幾招。
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看顏色
好的臘肉精選優質五花肉、條形整齊、肥瘦均勻，外表金黃姣好，瘦肉呈現棗紅色，肥肉晶瑩剔透。
優質的臘腸色澤鮮明、紅白分明，腸衣表面光滑沒有鹽霜和黴點，質地乾燥。
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試質地
優質的臘肉，富有彈性，硬中帶軟，肌肉纖維分明，用手指按壓後能較快速復原，軟硬適中。而臘腸則是腸身結實，摸起來有凹凸有致的手感
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辨味道
優質的臘味肉香濃郁。在口中咀嚼有韌性、鹹甜適中、齒頰留香；正宗的廣式臘腸還會有獨特的糖酒風味和臘香味
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食
用
提
示
1、臘味食品屬於生肉製品，食用前應該充分煮熟
2、臘味食品屬於醃製品，避免不了鹽油的含量，食用時可有意選擇搭配蔬菜來調整油膩的口感及平衡營養膳食
3、臘味中脂肪、蛋白質、碳水化合物的含量豐富，還含有磷、鉀、鈉等元素。妥善儲存能更好地延長保質期，密封包裝、隔絕空氣、保持乾燥、避免陽光直射，低溫儲存更佳。選購時，如發現脹包現象，切勿購買
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“
悠悠秋日長
不要虛度這份獨有的悠閒時光
為家人或者自己做一份美味的臘味
“調劑”一下味蕾
收穫偷得浮生半日閒之美
買
臘
味
認
準
榮
業
