天冷了多做蒸菜，試試這4道家常菜，花錢少簡單好做，適合秋冬季

導語：天冷了多做蒸菜，試試這4道家常菜，花錢少簡單好做，適合秋冬季

天氣越來越冷了，我們要多吃熱菜，不要再貪涼了！每到天冷的時候，我都習慣做蒸菜，因為不僅做法簡單省力，還吃著熱乎，兩全其美，秋冬季這麼做得吃再好不過了，而且蒸菜最健康，營養流失少不油膩，老少皆宜的一類菜，推薦大家經常這麼做。天冷了多做蒸菜，試試這4道家常菜，花錢少簡單好做，適合秋冬季，這4道菜花錢少又好吃，分享詳細做法，快來學！

第一道：蒸白菜卷

秋冬季的白菜最好吃，可很多朋友只會用它炒或者燉，其實做蒸菜也很不錯，尤其搭配一些肉餡包在白菜裡面更加好吃。這道菜食材簡單花錢少，一起來做吧。

準備幾片白菜，可以用大白菜也可以用娃娃菜，將白菜的葉子和幫子分開，白菜幫切丁，菜葉洗淨下鍋炒燙一下，目的是變軟使用。豬肉用有肥有瘦的部分，剁成肉末，放進碗內後，再將白菜丁、香菇丁等蔬菜切好，根據自己的喜好新增一兩樣就好。白菜丁放少許鹽抓拌醃製五分鐘去掉水分。

所有配菜倒進肉末內，加鹽、白胡椒粉、生抽、雞精攪拌均勻，白菜葉內放肉餡，簡單地包裹起來放進蒸屜。蒸鍋加水煮開，把蒸屜放上去繼續大火蒸十五分鐘，蒸的時候煮一些湯汁，鍋內放蒜末爆香，再加白糖蠔油澱粉水，煮濃稠關火，將湯汁淋在蒸好的白菜捲上，這道菜就做好了。

第二道：蒸藕丸子

蓮藕秋季上市，新鮮又便宜，用它做菜花錢少又好吃。蓮藕的做法非常多，比如炒藕丁、炸藕夾、包藕餡餃子等，其中這道蒸藕丸子也很美味，沒吃過的朋友可以試試。

準備適量豬肉，稍微帶著肥肉更好，不要用純瘦肉，去皮剁成細膩的肉末，蓮藕去皮後直接用擦絲器擦絲，然後剁成碎末。肉末和蓮藕碎放一起，加入生薑末、蔥花、食鹽、胡椒粉、雞蛋混合均勻，再加少許澱粉攪拌。

擠出丸子後放進盤內，上鍋開水蒸十五分鐘，關火後另起一鍋放入生抽、蠔油、澱粉水，煮成濃汁，澆在丸子上，撒少許蔥花即可。

第三道：芋頭粉蒸肉

芋頭也是秋季上市的食材，多吃應季食材非常好，要懂得應季而食，芋頭搭配豬肉非常完美，它可以吸收豬肉的油脂變得更香，而豬肉吃起來又不顯得油膩，做這道芋頭粉蒸肉試試吧。

芋頭去皮洗淨，放進碗內，加生抽和少許老抽混合均勻，放一邊不管了。豬肉沖洗後切片，放進碗內加料包攪拌均勻醃製十分鐘，如果沒有料包，可以放生薑絲、蔥絲、料酒、生抽、老抽、食鹽、白胡椒粉、雞精攪拌，醃製後取出蔥薑絲，倒入米粉攪拌。

豬肉裹上米粉後倒在芋頭表面，或者整齊的碼好，上鍋蒸熟透，豬肉軟糯即可，我一般用高壓鍋小火壓半個小時口感特別棒。

第四道：蒸豆腐釀肉

豆腐一年四季都可以買到，價格很實惠，一塊豆腐隨便怎麼做都好吃，而這道蒸豆腐釀肉更香，建議試試。

準備一塊老豆腐，切成大一點的立方塊，將中間挖一點洞，去掉的豆腐放進碗內，豬肉剁肉末和豆腐碎放一起，加入蔥花、生薑末、食鹽、生抽、蠔油攪拌均勻，醃製一會兒入味更好吃。然後把肉餡塞進豆腐內，動作要輕一點，因為豆腐沒炸很容易碎掉，如果怕做不好，可以提前把豆腐炸成豆腐泡也不錯，另一種口感。

全部塞好後裝盤子，上鍋蒸二十分鐘，最後淋上生抽蠔油澱粉水熬的汁，撒點蔥花就可以了。

這四道菜花錢少又好吃，做法也非常簡單，您都學會了嗎？快動手做一回嚐嚐吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。