近日最熱的話題莫過於蔬菜大漲，從10月中旬開始，菜價就陸續漲至6元以上，部分菜價更是突破10元，比起豬肉還貴。

如蘇州一網友抱怨，市場上的菠菜仍賣出12元一斤，茼蒿也賣到10.8元，菜心7.89元/斤，苦瓜8.8元/斤，香菜15元/斤，黃瓜7.3元/斤。因菜價大漲，大家只能多買上一些雞蛋、豬肉或魚，畢竟雞蛋市場5.8元/斤，花鰱8元/斤，豬肉13元/斤。

因菜價上漲，部分火鍋店已准許可自帶蔬菜，主要是價格太昂貴，火鍋店不敢買太多，又不能輕易漲價，只能出此下策。

近期菜價的上漲，也讓很多消費者的飲食方式調整，大家更傾向於肉類食品，也難怪不少人調侃“天天吃紅燒肉”。

要說漲幅最大的蔬菜，無疑菠菜、萵筍、大蔥等，在很多人看來，其菜價高漲，那菜農必然大賺一筆，真的如此嗎？

01、菠菜

在往年這個時候，菠菜市場價不過5元左右，地頭價也才1.5-2元之間，這個價格對消費者和菜農都可接受。不過今年就不同了，那些大城市中，菠菜零售達到了15-18元一斤，相比豬肉價格還要高。

菠菜的零售價上漲，其實也是因批發價走高，在上海中心批發市場上，菠菜批發價已漲至10元一斤。至於為何漲這麼高，有人表示，地頭價目前已漲至6-8元，優質菠菜更是在9-10元一斤，因此批發價才會如此上漲。

這麼來看，菜農不就可以賺上大錢了？然而，菜農搖搖頭，並沒有多賺，9月份時山東、河北等地基本上都處在陰雨中，結果菠菜長勢偏緩，而遭受雨水的地塊更是病害增多，且爛根、爛葉、黃葉情況較多，菠菜產量相比往年減少了6-7成。

除了產量低外，菠菜的質量也不高，這也是為何優質菠菜價高的原因，主要是太少了。而對菜農而言，今年收購價高，可產量低，大家的收入並沒有因此增加多少，部分菜農畝收入只有2000元。

02、大蔥漲70%

因受去年大蔥大漲的緣故，今年各地菜農紛紛跟風種植大蔥，結果產量增加，到了5月份時蔥價就跌至2-3元，地頭價也下滑至1元。但這仍不是極限，7-8月份時，隨著大蔥大量上市，地頭價跌至1-2毛，市場價也回落到8毛左右，如此行情蔥農畝虧500元左右。

不過9月份開始，蔥價就開始上漲，零售漲至2-3元左右，產地也上漲至5-7毛，這個價格蔥農也只能剛保本。

但讓人想不到的是，從10月中旬開始，蔥價就開始了一波上漲，從產地來看，地頭價已漲至2.5-3元之間，相比一月前漲了70%。而市場的零售價，更是漲至5-6元一斤，不少人吐槽“向前蔥”再次趕來。

有人好奇，為何蔥價突然漲了？其實今年大蔥種植面積雖多，可經歷了上半年的虧損，下半年種植規模減少，再加上蔥怕澇，受9月份雨水影響，不少蔥爛根，上市量減少，帶動了價格走高。

不過，對蔥農來說，目前蔥價儘管上漲，可鑑於上半年的虧損，大家能夠彌補本錢就不錯了。如果行情繼續堅挺，那才會盈利。

03、萵筍

萵筍作為秋季最常見的蔬菜之一，它的價格一直不是太高，因產量高，往年產地價才不過2-3毛，農村集市上才賣8毛左右，城市裡零售1.5-2元之間。儘管產地價低，可因產量高、成本低，一畝地能賺上一兩千元，大家也很滿意。

不過，受產量減少的因素，目前萵筍產地已漲至1.5元左右，相比往年漲了5倍之多。但即便如此，有不少菜販子抱怨，根本就收不到蔬菜，忙活1天連100斤都收不到。

河南一菜農表示，往年水稻採收後，大家都會種植萵筍、白菜，不過今年萵筍、白菜生長之初雨水就沒停過，結果其長勢不好，減產較為嚴重。因此，儘管地頭價上漲，可減產較多，因此也沒能賺上什麼錢。

當然，其他蔬菜也都經歷了這樣的遭遇，其產量並不是太可觀，菜農自然沒有多賺多少錢。而至於中間商，因今年油價上漲，成本增加20%，再加上產地價高，收不了多少菜，因此批發價上漲，他們並沒有賺多少錢。

菜商就更不容易了，菜價高市場的購買需求下滑，可批發價都漲了，菜商也只能無奈跟漲。但菜價高購買量不多，損耗反而加大，有些蔬菜賣了根本不賺錢，但為了滿足所有顧客的需求，還是要備貨。

至於菜價何時回落，有業內表示11月份，南方秋菜集中上市，到時候蔬菜價格就會降下來，只不過總體價格或依舊偏高。