03 熱門的即食類滋補都有啥？
①人參
人參為五加科多年生草本植物人參的根。傳統人參食用不方便，泡酒、煎煮或者燉湯，營養的利用不足50%；工廠常規的人參加工採用高溫蒸熟殺菌，切片或者打粉，營養損失，形式單調，也沒有徹底實現即食的既視感。如今隨著工業科技的驅動，開袋即食的整人參、人參膏、人參口服液等已經進入消費者的視野。整顆即食人參，以全新品類切入中國中高階滋補領域，以低溫蒸制熟化技術和秘製草本轉燥技術，實現整根人參開袋即食，徹底解決人參滋補痛點。據企業報道，這種低溫熟化技術可保留人參90%以上營養，去除人參燥性，冷風乾燥後殺菌抑菌獨立包裝，實現整顆人參方便即食，也進一步杜絕片劑、粉劑摻假、以次充好的現象。
即食整顆人參 圖源：天貓
②阿膠
阿膠是由驢皮經過煎煮、濃縮所製成的固體膠塊。主要產地在山東，盛產於東阿縣，至今已有兩千多年曆史。傳統的阿膠買回來是塊狀，需要先把阿膠烊化，才方便做成補品食用。一般先將阿膠砸碎後，放入碗中，加水，上鍋蒸至全部化開。也可以將阿膠直接打粉，用開水泡製溶化，還可以用黃酒浸泡，溫熱處需24小時化開食用。
阿膠糕對大家來說都不陌生，阿膠片熬製化開，加入紅棗、枸杞、黑芝麻、核桃仁、冰糖等，冷卻、切片、包裝即成。每人吃1-2片，很方便。成熟的阿膠糕產品在市場上已經很多，一般建議買大品牌的比較好。
阿膠粉是最近幾年才出現的，當然它的優點也很多；現在阿膠粉大多數水溶性好。易被人體吸收；還是獨立包裝，即衝即飲，方便又時尚。
阿膠糕 圖源：天貓
③花膠
花膠即魚肚，是將大型魚的魚鰾曬乾後而成。花膠含豐富的蛋白質及膠質。目前市場上有各種花膠，比如赤嘴魚膠、大耳膠、蛛蛛膠、鰵魚膠、北海魚膠、金龍魚膠、菜膠仔等。即食花膠讓消費者少了清洗、泡發、燉煮等繁瑣的工序。採用急凍衝擊技術去腥，爽滑軟糯，鮮香美味，攜帶方便、開蓋即食的便利。商家甚至可以做到鮮燉、液氮鎖鮮，真空包裝，冷鏈運輸，配送到家的貼心服務。
即食花膠 圖源：天貓
④燕窩
燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統食品之一，它是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物混合它們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為它們的藏身之所。人們把燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為滋補食材燕窩。現在燕窩因它的稀缺、營養和美容養顏的價值被人們所熟知。
近年即食燕窩，顛覆了吃燕窩從泡發、燉煮的傳統方式，開創一個全新的、便捷服用方式。即食燕窩現在是一個很成熟的品類，傳統品牌和新創品牌都有相關產品，
比較有名的品牌有同仁堂、小鮮燉、燕之屋等。
即食燕窩 圖源：天貓
⑤冬蟲夏草
冬蟲夏草是我國民間慣用的一種滋補藥材，傳統冬蟲夏草可用於煮水喝、煲湯、泡酒、打粉等方法食用。
現在市場上有蟲草膠囊、蟲草口服液、蟲草壓片糖果等多種便捷劑型。蟲草含片將蟲草製成粉，製備成壓片糖果的形式，更受消費者歡迎，糖果片雖小，但是包含了蟲草的營養。
蟲草含片 圖源：天貓
⑥靈芝
靈芝硬如木頭，無法直接食用，傳統的靈芝食用方法一般是煮水、泡酒、煲湯、熬粥，靈芝在我國仍屬於中藥，所以你會發現除了靈芝片之外，很難看到其他靈芝相關的普通食品，其實是因為法規的原因。靈芝類產品目前以顆粒劑、口服液、膠囊等劑型出現在中成藥中。
而破壁靈芝孢子粉2020年被市場監管總局批准為保健食品備案原料，市場上同類產品現在已經很多。靈芝孢子粉進行破壁處理，可達到其有效成分被充分利用的目的。除了靈芝孢子粉還有靈芝孢子油這類產品，目前都屬於保健食品範疇。
破壁靈芝孢子粉 圖源：天貓
04 即食滋補要靠“真養生”而非“偽養生”
傳統滋補品類是幾千年中醫文化浸染出的文明成果，品類繁多，已經深深佔據了消費者心智，所以這類產品不需要消費者教育，只要把自身品牌和產品做好，就能獲得大多數消費者認可。
但是，即食滋補這個行業現在仍然存在很多問題：行業標準的缺失、關鍵成分無法確認、沒有標準化的生產與管理，原料真偽性、產品有效性等多方面透明度不足……因為這種種不足，使得很多消費者認為即食類滋補食品比如像即食燕窩、即食魚膠等這類產品就是智商稅。
事實上，在品牌滿天下的當下，還真有一些不在乎品牌影響力的小品牌打著“養生”、“滋補”幌子，去收割消費者。所以，在無法判斷品質優劣的情況下，建議還是購買大品牌、老字號的產品相對比較可靠。
零食化、方便化的滋補養生食品瞄準的是年輕消費者，它為年輕人健康生活提供了很好的解決方案。消費者追求養生也並不盲目，他們食用價格昂貴的滋補食品，會對此投入很多的期待。即食、方便、有效、有顏的滋補品將更會受到消費者的青睞，也會成為中式養生的新浪潮。
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