大家好！土豆是一種富含很多澱粉的食物，煮軟後吃起來軟綿綿的，很不錯，土豆的外皮是不能食用的，嫩土豆的外皮是可以食用的，土豆可以炒、燉、煮，味道都非常的不錯土豆經常見的做法就是炒土豆絲，味道相當不錯。那麼，今天就和大家分享一道土豆搭配雞蛋的做法！
【土豆雞蛋餅】
【基本食材】土豆、雞蛋、火腿腸、蔥
【基本步驟】
1、首先，拿出兩個土豆，用刮皮刀削去土豆的外皮，削去後，沖洗一下，在案板上把土豆對半切開，然後再切成片，切好以後，拿出一個乾淨的大碗，碗中放入剛剛切好的土豆片，然後拿出一個乾淨的炒鍋，鍋裡放入適量的清水進去。
2、清水放入後，再放入剛剛切好的土豆片放進去，開大火，蓋上蓋子，把土豆片煮熟，拿出一些蔥段，清洗乾淨後放在案板上用菜刀切成蔥花，切好以後，裝入一個乾淨的盤中備用，拿出一根火腿腸，去掉火腿腸的包裝袋，在案板上用菜刀切成長條。
3、切成長條以後，把長條對齊切成火腿腸碎丁，切好以後，和蔥花裝在一起，煮熟的土豆片，用漏勺控水撈出，裝入乾淨的盤中，然後繼續放入食用鹽、十三香進去，再打入四個雞蛋進去，拿出一雙乾淨的筷子，用不斷的攪動著把土豆搗成泥。
4、搗成泥後，把切好的蔥花和火腿腸碎丁放進去，用筷子不斷的攪拌均勻，再放入一些食用油進去，也用筷子攪拌一下，攪拌好以後，拿出一個乾淨的平底鍋，在沒有水漬的情況下，鍋熱後，倒入適量的食用油進去，並拿出一個乾淨的小刷子。
5、拿出小刷子後，把食用油刷均勻，讓平底鍋裡面都有食用油，刷均勻後，拿起剛剛攪散的麵糊，倒進去，倒入後，用筷子把食物鋪平，使受熱均勻，一定要把食用油均勻的刷在平底鍋裡面，這樣可以使食物遇到熱油更好的定型，使食物更能均勻的吸收油的味道。
6、放入麵糊以後，開中火，蓋上蓋子，烙三分鐘，三分鐘後，拿出一個乾淨的盤中，扣在圓餅的上面，用手拿一下，使圓餅在盤中，用然後在把另一面放進去，用盤子給餅再翻一面，拿出鍋鏟把餅鋪平整，然後繼續蓋上蓋子烙三分鐘。
7、時間到，再拿出剛剛的盤子，把烙熟的麵餅扣在盤子上面，再放在案板上用菜刀切成小塊，方便食用，再擺入盤中，就可以食用了。這樣，一道美味的土豆雞蛋餅就做好了，吃起來酥軟香甜，營養豐富，用來當早餐最合適不過了，喜歡趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
- 搗的時候儘量多搗一下，把土豆完全搗碎；
- 烙的時候，全程小火慢慢烙，不要火太大焦了。
今天的分享得到此結束了，每天一道家常菜，歡迎大家留言、點贊、轉發、關注哦！明天再見！謝謝！
