各位酒友好，我是【白酒品牌庫】庫管 鋼絲兄。
全興是咱們這個賬號第一個記錄的品牌，因為這個品牌歷史悠久，且有過那麼輝煌的歷史地位，但現在又是如此低迷的地步，所以稱之為“全興沉浮錄”。
這系列已經寫了2篇，對全興歷史以及興衰歷程進行了盤點，
今天我們來看看目前全興品牌主張、嫡系產品矩陣以及營銷推廣三方面的事情，以及用鋼絲兄十多年相關經驗來看看哪些地方有最佳化之處！
全文約5000字，大約需要15分鐘時間閱讀。
9、
全興現狀盤點
全興目前已經沒有自己的官方網站，或者說全興天貓旗艦店就是他的官網。
搜尋引擎搜尋關鍵字“全興”直接會跳轉到該店鋪。這個行為背後的原因大概能猜到，但鋼絲兄覺得如此規模的一個消費型商企業，這種取捨實在讓人無語。
官方網站是一個企業的臉面，所承載的內容絕對不是用網店能直接替代的，即便是多了二次跳轉會減少一些轉化率，但這個損失是值得的。
透過全興官網介紹和2021官方宣傳片，鋼絲兄解讀了以下核心品牌主張
1、“全興首創和潤型風格白酒！”
並且還召開了“和潤型白酒的確立及其關鍵技術的研究”成果鑑定會！
2、全興透過“傳世水譜、秘製雙曲、超長髮酵、降度儲存”四大工藝，確保產品優良品質；
3、全興期望透過贊助電競俱樂部力求重新進入大眾視野。
在嫡系產品方面，綜合網路資訊，
2021年5月16日，全興大麴·方瓶正式停止供貨。
那麼全興目前核心產品矩陣為：
彩系列
官方定位是聚會趴體分享酒。
有晶彩金、晶彩紅兩款，都是52°濃香型白酒，500ml官網定價分別為179、139元。
樽系列
官方定位是美好生活幸福酒。
官網有樽20、樽30、樽享三款。但樽20與樽享同價，估計樽享是老款，產品細化後成為樽20、樽30這樣的系列。
樽20有38°、42°、52°三款，標價均為369元/500ml；
樽30有52°，標價均為659元/500ml。
熊貓
僅有一款，官方定位為收藏鑑賞酒。
全興大麴熊貓賞鑑52度700ml濃香型純糧釀造高度白酒，標價1825元。
金獎系列等在官網專區已沒有購買連結，價格區間也和樽系列重疊了；
如果不是網店運營人員搞錯，猜測那應該是戰略性放棄了。
“目前，全興大麴主要的銷售額來自於腰部產品樽系列，承接宴席的彩系列已成為全興大麴入門產品，百元以下的全興大麴只會是光瓶及與傳統渠道徹底剝離的電商專供產品。”
“新名酒系列主要覆蓋當下最具競爭力的幾個價格賽道，搶佔了 100-300 、 300-500 元兩大主流價格段。”
“目前樽系列產品以經典方形瓶型設計，定位精英人士高階商務宴請；彩系列定位為 現有主營價格帶的核心量化產品 ， 主要是面向 宴席的專供產品 。”
“此外在市場佈局上，京津冀經濟圈、長三角經濟圈和成渝經濟圈將按照核心市場和基地市場進行重點打造，目標是年營銷 30 億元。”
四川全興酒銷售有限公司副總經理江國兵如此說。
“ 經典方瓶造型及全興大麴的方章一直都是消費者心中的時代記憶， ‘停產通知’更多意義上，是在表明我們甩開包袱，邁向‘光明’新時代的標誌。”
上面斜體文字來自行業媒體報道，相信也是全興的官方通稿，權威性應該沒問題的。
看到這裡鋼絲兄又不經要感嘆了。幾款主力產品的包裝定位大有問題就不說了，能儘快動銷的入門經典款居然要砍掉，你以為自己是酒鬼酒嗎？
自家產品什麼價位走得好心裡沒點數？
整個天貓旗艦店有搜尋引擎導流才目前這個銷量，
唯一上萬銷量的是小酒回味經典，斤價100元內！
綠脖沒有成為西鳳的包袱，
黃蓋玻汾沒有成為汾酒的包袱，
尖莊沒有成為五糧液的包袱，
捨得沒有百元內的大單品，不惜用特級酒體打造了T68、T88兩個大包袱，
怎麼到全興這就成為包袱了？
忘記老全興是怎麼賣到10多億的？
10、
【白酒品牌庫】庫管點評
（首次講品牌，在這裡插播一下【庫管點評】這一環節的介紹。
鋼絲兄本人做網際網路運營出身，也有一些比較成功的案例，但和白酒行業相去甚遠，就不用扯出來說了。
論品酒，網路上已有很多老師講得非常不錯，
但論品牌營銷推廣，鋼絲兄自認為還是有一些小小的心得體會，多少能說點東西出來。
這個地方也希望成為【白酒品牌庫】的特色段落，
透過鋼絲兄的文字瞭解完一個品牌之後，
我們能知道這個品牌的特色主張是什麼，嫡系產品是什麼，這樣我們能更好的去選擇適應自己的產品，不至於走彎路買到一些坑酒神酒。）
鋼絲兄從以上資訊已經能完全看出來全興在復興之路上，
管理層在確定品牌策略搖時的擺不定，
和急於追求利潤不顧品牌實際情況盲目推高階的心態。
咱們一一梳理：
自創香型風險大！
搞“和潤型白酒”這噱頭的初衷都懂啊。
一旦成為某細分香型的開創者，那你就是這個細分領域的第一。按【定位】品牌思想來說，那是最好的競爭位置。
四特酒之於特香型、景芝之於芝麻香型、酒鬼酒之於馥郁香型，那都是吃到細分香型紅利的。
酒無上品、適口為珍，一個再小眾的香型，都能有偏愛這個味道的粉絲，喜歡芝麻香的，第一個想到的就是景芝，喜歡馥郁香的，沒得選，只有酒鬼酒廠的產品！
退而求其次，即便是不能開創香型，搞個香型中的細分品類，也非常不錯了。
比如洋河提的綿柔濃香，也一下與川派的傳統濃香拉開了區別，提高了自己產品的識別度，也很好的進行了錯位競爭。
要不要開宗立派去搞個小眾香型，是不是每個品牌都適合搞小眾香型或者細分品類？
這個要看這個品牌有沒有這樣的實力。
鋼絲兄認為至少在以下幾點佔一點，
首先你在酒體風格上至少要有比較明顯的不同；
比如江淮濃香和川派濃香就差距很大；
其次是工藝上要有明顯的不同；
老白乾香型能和清香型的工藝就有所區別；
再次你原來的歷史印記不能太濃；
濃香酒盛行時，茅臺、董酒都搞過濃香，奈何消費者就是不認可！ 伊力特自己也搞過孜然香型，你看有人聽過沒？
全興酒把上訴坑全踩了一遍！
你一個根正苗紅的川派多糧濃香骨幹品牌，
釀造原料釀造工藝和濃香沒區別，
喝起來也是川派濃香的路數，
轉過頭你說你要分家，要搞“和潤型白酒”。
這營銷策略還不如豐谷酒的“低醉酒度”呢。
再說一個槽點：
綿柔型，是入口香氣不足，沒那麼衝，口感寡淡一點唄，這個很直觀體現；
馥郁香，是入口三香，也很直觀體現；
和潤型是個啥？
全興官網解釋是
潤之源——地利：因為在天府之國成都釀造的，天府之國就潤了？
潤之脈——文脈：有歷史所以塑造了溫潤如玉的白酒風骨？
潤之道——獨制工藝：一方面強調六百年古法，另一方面你和水井坊才分家20年，（同時分家的還有釀造分廠，咱們下一篇說！）起碼兩三家酒廠都有這個技術，擴大到川酒多糧濃香這個派別那就海了去了，這能叫獨特？算不算自欺欺人？
潤之魂——傳承：六百年榮耀傳承/川酒正源，這個就貽笑大方了。
錦江春和全興沒直接關係，滿打滿算從福升全1786年開檔算，也就是235年！
瀘州老窖和五糧液都沒吱聲，咱就別說自己是“川酒正源”了吧。
整個看下來，對於這個“和潤型”鋼絲兄的評價是不知所云，強創香型。
另外推了和潤型這個概念吧，
自家主推產品卻沒有一個標和潤型的，依然捧著濃香型的碗吃飯，
管理層真的不覺得略有點貽笑大方之嫌麼？
自創香型需要非常大的市場投入去不斷教育消費者，現在的全興還有這樣的實力砸推廣麼？
鋼絲兄覺得，與其好高騖遠不如踏踏實實扛著正宗川派濃香旗幟一條路走到黑，別看現在濃香好像被壓一頭，我相信這玩意還是風水輪流轉的，做好自己靜待風來即可。
反倒是可以學習下豐谷“低醉酒度”這種打法，在香型之下做營銷賣點的文章；
把自家酒特點和很有群眾基礎的“興”文化結合起來，打造記憶點，可能會有更好的效果。
四大工藝賣點，有悖大眾看法
全興目前力推四大工藝，
“傳世水譜”：
一淨五水六不同；概念沒毛病，描述經不起推敲，
上面說了大全興分家才20年，你會這個，人家水井坊也會好不好。
“秘製雙曲”：
中溫“桃花曲”，高溫“伏曲”並用；
這倆曲有啥用？人家董酒在這方面就講得很好，大小曲雙曲，大麴制香醅，小曲制高粱酒醅，
全興你這桃花曲伏曲分別用來幹啥的，對酒體有啥幫助？你得講結果啊！
“超長髮酵”：
90天超長髮酵！比起一般的濃香酒來說卻是是這樣，但醬酒12987工藝都被酒友如數家珍的時候，你這90天發酵時間不夠看啊！
你看汾酒幾乎都不拿發酵時間說特色，人家強調是“清蒸二次清”、“一清到底”
何必拿自己所屬香型的弱點去碰別人的強項呢？
你越是強調這個，酒友就越覺得還是醬酒好。
“降度儲存”
降度之智，進入數年陶壇儲藏前，新生重組的原酒經梯度加漿以達降度，在之後的漫長壇儲中，水分子與酒分子將更加緊密地締結，成就和潤無礙的風格。這般以退為進的降度之智是全興的獨家工藝，讓水和酒無間融通，化生一體。
這個地方鋼絲兄是覺得最失敗的地方。
原酒入壇，長期儲存會有少許自然降度，壇儲時間足夠後開壇取酒勾調，再根據需求降度裝瓶是目前行業做法，消費者也都接受了這種工藝流程。
現在要打破這種大眾認可的常識，用截然相反的流程進行，
全興有這樣的營銷能力去扭轉使用者心智嗎？
同樣是在存酒環節做文章，水井坊就明顯高明很多：
“以老帶新、半壇儲存。”
用老酒帶新酒，這個大家很好理解。不但是酒，好多做滷菜的不也是留老滷加新滷嘛。
半壇儲存，增加了酒體和密閉空氣接觸量，同樣的酒罐存酒更少，成本不就上去了，
讓消費自己聯想到酒賣得貴也是應該的！
這才是高招，多學習啊！
整個工藝賣點的提煉包裝這塊，全興做的真的不給力！
嫡系產品衝高端，大眾名酒已忘懷
接著說說全興的產品問題。
全興最興旺的90年代，全系無高階，經歷一系列折騰後反倒是丟了傳統，全系向高階進發了。
在談這個之前，一定要正視一個問題，全興是老三屆名酒不假，曾經家喻戶曉也不假；
但全興分家後核心資產老窖池都被水井坊拿走這個也是酒友皆知。
而另外一個常識是：濃香型白酒“千年老窖萬年糟,酒好全憑窖池老。”
08年地震後劍南春窖池受損用了一定時間恢復，這都能成為酒友間的談資，
更何況沒了老窖池的全興？
一味的在價格上給自己打高價標籤，
這與全興的傳統形象不符，
也和全興的經歷不符。
電競推廣，緣木求魚！
最讓鋼絲兄覺得不可思議的是，
全興居然找一群玩遊戲的小盆友做重要推廣陣地。
的確，
現在電競也是體育的一種，而且在年輕一代裡面很是風行。
但做這個決策的人絲毫沒有考慮下消費群體和推廣渠道完全不符合這個因素？
的確體育能給白酒帶來更多曝光，在全興足球隊的時代就已經被證明。
但也要看專案屬性的啊！
水井坊也做運動，人家做高爾夫；
背後傳遞的是健康、高階的理念；觸達人群也有重複性。
全興做電競，
這群小朋友多少是喝白酒的？
又有多少人是喝“品全興，萬事興”這種老牌子的？
確定不是給“江小白”們做嫁衣？
我看不如去贊助個
“全興杯門球大賽”
“全興杯麻將大賽”
“全興杯釣魚大賽”，
這些個群體可能遠比電競關注人群更適合全興！
鋼絲兄原本還為全興開了三劑藥方，一看正文不知不覺又碼了5000多字，這就不展開講了。
簡單歸納下：
品牌主張：
“品全興萬事興”很好，繼續保持；
尊重歷史，挖掘出立得住腳的新概念；
而且不要只提工藝特點，還要解釋工藝特點給酒體帶來的好處！
產品定位：
做好大眾名酒，先砸出個基本盤。
100以內作為跑量價位段；建議多學習下沱牌目前入門級爆款T68、T88的打法，咱們聊沱牌的時候具體說。
3-500作為營銷價位段。短期內別指望能上多少量，一個劍南春就夠讓酒企在這個價位帶絕望的了。
熊貓這種衛星酒，咱就別花大力氣折騰了。
沒必要，現在資訊流通快，酒友也不好騙了，
有這預算五糧液國窖1573青花郎不香？東方紅都還沒出個聲響呢。
營銷方式：
光腳的不怕穿鞋的，捆綁營銷或者碰瓷營銷很適合現在的全興。
商場如戰場，沒啥不好意思的，好用就成。
郎酒還說“中國兩大醬香酒之一”呢。
全興和水井坊這傳承關係，就鉚足勁兒貼著水井坊打口水帳吧。
不只盯著水井坊品牌打，
還要盯著水井坊爆款單品，比如井臺打，
就說全興100元的酒質和水井坊300元酒質差不多，
啥時候營造出大家都開始好奇，想要買來對比下，
這輿論效果就成了！
十年前砸了多少億捧你這個“兒子”，現在還不讓我這個“老子”蹭一下？
就這水井坊還不敢還口，你信不信？
說起營銷方式，鋼絲兄還有一大籮筐話，限於篇幅咱就不多談了。
不管如何，
作為一個白酒愛好者，80後四川老爺們，
真的殷切希望全興酒能再次“雄起”、再次輝煌！
名正言順的成為川酒第七朵金花！
因為寫全興，開了個【川酒拾遺】的頭子，乘著這個性質，乾脆下一篇依然談個我心中拾遺的川酒吧：
它在酒友群體討論熱度不低；
它在電商渠道銷量不少！
它沒有被選入川酒大小金花名錄；
它和全興、水井坊也有千絲萬縷的關係！
它到底是誰，
歡迎關注【白酒品牌庫】，下期為大家揭曉！
文中如有任何失誤之處，歡迎指出，在研究白酒的路上，還需要和大家多多交流。
部分圖片來自網路，如有侵權，請聯絡編輯刪除。
