豆果美食介紹的紫薯餅，今天嘗試在家自己做了，感覺還是成功的哈！
By 媽媽愛JOY
用料
- 紫薯 2—3個（約400克）
- 糖 15克
- 糯米粉 200克
- 大米粉 50克
- 牛奶 20—30毫升
- 煉乳 10—15克
- 水 適量
做法步驟
1、紫薯去皮蒸熟，加入白糖，牛奶，煉乳壓拌成泥。
2、紫薯泥搓成小球。
3、糯米粉和大米粉加點溫水或者牛奶和勻。
4、揪一點糯米搓成小圓球后壓扁。
5、包入紫薯球，用虎口慢慢收口，最好是不讓紫薯漏出來，實在是漏一點也不要緊。（請原諒沒有手拍照了）
6、把包好的米餅壓扁後入油鍋小火煎，定形後翻面再煎，如果擔心不熟，可以放一點點水蓋上鍋蓋燜一會兒。
7、我喜歡帶點鍋巴的，裡面軟軟的，外面有點脆皮，很好吃。
8、米餅差不多透明瞭就是熟了，可以隱約看見裡面的紫薯，最後成品還不錯，香甜軟糯。
小貼士
食材數量不是很準確，大家根據米粉量調整牛奶和水的濃度，感覺喜好，白糖和煉乳也可以增減。
紫薯的營養功效
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
2.促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
3.有利於減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。
4.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
