由黃豆製成的素雞，含有高蛋白質成分。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特。
By 孩媽美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 素雞 450克
- 鵪鶉蛋 20個
- 老抽 1大勺
- 生抽 2大勺
- 蠔油 1大勺
- 糖 1大勺
- 花椒 20粒
- 大料 1個
- 香葉 2片
- 小茴香 少許
- 幹辣椒 5個
- 桂皮 1小塊
- 姜 4片
- 香蔥 3根
做法步驟
1、
2、素雞卷切成約1cm的厚片
3、鵪鶉蛋煮熟去掉外皮
4、不粘鍋加油把素雞片分批放入煎至兩面金黃撈出
5、炒鍋不用加油，倒入素雞片、鵪鶉蛋、香蔥、薑片和香料
6、倒入沒過食材的水大火，加入老抽、生抽、蠔油、糖、鹽調味
7、轉中小火慢燉20分鐘，煮至素雞入味湯汁減少
8、裝盤撒芝麻即可
素雞的營養功效
防骨質疏鬆、促進骨骼發育 防血管硬化、防心血管疾病、護心
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