大家好，我是Allie,美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
我們家幾乎不吃白米飯，因白米飯的營養單一，升血糖較快，飽腹感差，餓得快，還沒到飯點就想吃東西，自然對減肥是沒有幫助的。我平時的主食以雜糧麵食和雜糧飯為主，很多朋友不愛吃雜糧飯，說是口感偏硬、粗糙，那是比例和方法沒掌握好，今天分享我最做的雜糧飯，食材豐富多樣，軟糯還不失勁道，飽腹感特別強，早晨吃了到中午都不感覺餓，再搭配腐竹、綠蔬，補充營養，促進代謝等。
【食材明細】
糯米、大黃米、黑米、薏仁米、莜麥、綠豆、花生。
【做法】
糯米、大黃米、黑米、薏仁米、莜麥、綠豆、花生比例依次為4：1：1：1：1：1：1。除了糯米和大黃米不用浸泡，把其他雜糧混合後淘洗乾淨用涼水浸泡一夜。
把糯米和大黃米也淘洗乾淨，加到泡好的雜糧裡，泡雜糧的水不要丟棄，倒入電飯鍋裡，再加適量清水，總水量漫過雜糧即可。
選擇普通煮飯功能鍵或者精華煮都可以。
恰到好處的加水量，軟而不爛，還帶著點嚼勁，豐富的膳食纖維，可增加飽腹感，特別適合減脂期食用。
【小貼士】
1.雜糧的品種可根據自己的喜歡調整，採用雜豆加雜米，營養更全面，建議一定要有糯米，因糯米有較強的黏性，雜糧都較鬆散，利用糯米的黏性可以將鬆散的雜糧緊緊抱團，軟糯口感好。
2.雜糧飯好吃的關鍵有三：一比例、二浸泡、三加水量。
比例：糯米佔四份（糯米佔三份我也試過，口感都不錯）其它各佔一份，軟糯中還帶點嚼勁，口感剛剛好。
浸泡：泡一夜後熟得快，且軟糯、不發硬、好消化，還能減輕對胃腸的刺激，泡的水千萬不要丟棄，因浸泡過程中會有很多營養素融到水裡，把泡的水一起倒入電飯鍋裡，營養不浪費。
加水量：糯米的品種不同，吸水性各有不同，因大部分雜糧都浸泡過，雜糧中已經飽含水分，加水量不宜多、不宜少，水量多，做出來的雜糧飯軟爛口感差；水量少，做出來的糯米會偏硬，影響總體口感，還不好消化，建議比平時做飯的水量少些即可。
3.雜糧米飯的營養價值很高，但不是人人都可以吃，有胃腸疾病的朋友請慎食或謹遵醫囑，血糖異常的朋友可以把糯米換成大米，對血糖更幫助。
【炒腐竹】
【食材明細】
腐竹、瘦肉、木耳、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜。
調味料：鹽、生抽、老抽、油。
【做法】
瘦肉切薄片，加鹽、生抽、少許老抽反覆抓拌至上漿後，醃製20分鐘。
準備泡開且切好的腐竹、泡發好的木耳，胡蘿蔔、青椒、蔥、姜切好備用。
熱鍋涼油，倒入蔥姜炒出香味，倒入醃好的瘦肉。
翻炒至肉變色。
倒入胡蘿蔔翻炒至微微變軟，倒入焯水後的腐竹、木耳，翻拌均勻後加小半碗水，再次煮開後加點鹽、生抽，轉中小火煮三四分鐘。
煮好後倒入青椒、香蔥，翻拌均勻即可出鍋。
【小貼士】
1.肉片一定要經醃製，入味、鮮嫩還不發柴。
2.泡腐竹我習慣用涼水泡，比熱水泡出來的腐竹更勁道，但用涼水泡發較慢，我一般是前一天晚上用涼水泡軟撈出，裝進保鮮袋裡放冰箱冷藏一夜，不會風乾也不會變質，還能節省早晨時間，泡木耳可以即吃即泡，用熱水泡木耳速度快，還不影響口感。
3.加小半碗水煮可使腐竹更入味，不宜煮時間過長，否則腐竹會軟爛，影響口感。
4.有葷有素，清爽不油膩，食材多樣營養全，天冷了，做這樣的一鍋出，簡單又省事。
【拌菠菜】
水開後倒入菠菜，加點油煮至菠菜斷生撈出控水。
加點鹽、擠幾滴檸檬汁、芝麻油拌均勻即可。
【小貼士】
1.煮菠菜一定要加少許油，可使菠菜保持嫩綠色，色澤好看更有食慾。因菠菜含有較多的草酸，草酸不僅澀口還會影響鈣的吸收，經水煮後可去除大部分草酸，口感滑嫩更美味。
2.加點檸檬汁比陳醋更好，同樣的酸，同樣的開胃促消化，檸檬汁還富含維生素C，有美白美膚、增強免疫力等功效。
3.喜歡吃辣的朋友可以加點小米辣或者辣椒醬拌一拌，酸辣更有味。
【蒸菱角】
買回來的新鮮菱角沖洗乾淨後放冰箱冷凍，隨吃隨取隨蒸，口感和色澤一點都沒變，方便又省事。
【核桃仁】
每日堅果不可少，加點核桃仁，補充營養身體棒。
【全脂牛奶】
【紅肉橙、小番茄】
橙子含有豐富的維生素C，增強免疫、美白面板等，但注意不要空腹食用，容易加重胃酸分泌，引起胃腸不適。
健康不是靠說的，減肥不是靠餓的，合理搭配，營養吸收更全面，從而促進新陳代謝，幫助消耗攝入的熱量，加上每天定量的運動，身體健康還不用擔心會發胖。
我是愛生活，愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支援！
