山藥豆是山藥的寶寶嗎？

山藥豆是山藥的寶寶嗎？山藥豆和山藥到底是什麼關係呢？

山藥和山藥豆是長在一顆植物上的。

土地下面長的地下莖就是山藥棍，深入地下很深。

山藥棍

地面的藤蔓上結出很多小顆粒，大約1釐米左右，呈褐色或深褐色，像一個個縮小版的土豆，這就是山藥豆。

山藥豆

山藥豆和山藥的口感一樣嗎？

山藥豆和山藥均是皮黃色，煮熟後變灰色，皮薄，肉白質細，老少皆宜。

山藥豆和山藥的營養價值一樣嗎？

山藥豆和山藥的營養價值相似，都具有補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，強志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年。

山藥豆和山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。含有粘液蛋白、維生素及微量元素，有降低血糖的作用，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。

秋冬季正是山藥豆和山藥的收穫季節，讓我們愉快的享受山藥盛宴吧！

糖炒山藥豆

拔絲山藥