有一段時間，街上開了很多泰式餐廳，而泰國菜是以色香味聞名，第一大特色就是酸與辣。而那時，青檸鱸魚是我的最愛，魚肉香滑軟嫩，酸香爽口，吃到嘴裡還有著檸檬淡淡的清香，整道菜充滿了泰式風情。
【泰式青檸鱸魚】
蒸出來的湯汁鮮而不腥，再淋上泰式風味醬，做法簡單卻能呈現濃濃的泰國味，一定要試試哦！
【食材】
鱸魚1條、大蒜4瓣、生薑3片
青檸2個、小米辣1根、香菜2小根
魚露3勺、鹽少許
【做法】
1、將鱸魚去鱗後，洗乾淨，在魚背上切開一刀。
2、擦乾魚身上的水，在魚身上薄薄地抹上一層鹽。
3、在魚身上放上薑片，鍋裡水燒開後，入鍋蒸13分鐘。
4、將香菜洗淨，把梗和葉子分開，梗切成末，並放入碗裡。
5、青檸對切後，將青檸汁也擠進碗裡。
6、將小米辣切絲，也放入碗中。
7、在碗裡倒入魚露。
8、將大蒜去皮切末，也一併放入碗裡，混合備用。
9、魚蒸熟後，可以將薑片丟棄，並在魚身上淋上調好的醬汁，再蓋上蓋子蒸3分鐘。
10、時間到，就可以出鍋啦！
在魚身上撒上香菜葉，也可以點綴上檸檬片裝飾，這道菜就完成啦！
魚肉酸辣鮮嫩很是開胃，如果沒有青檸檬，也可以用黃檸檬，只是味道會有一些些的不同。
