天氣漸冷，和家人朋友一起在家來上一頓熱氣騰騰的火鍋，真是人間樂事！畢竟沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓！
無論是老北京銅鍋涮肉、川派代表重慶火鍋，還是具有獨特風味的潮汕火鍋、韓國部隊火鍋……其中的蘸料都是火鍋的靈魂所在！
那麼今天，心兒就來給大家介紹幾種極具代表性火鍋的萬能調料搭配，讓你不論吃哪種火鍋都能美味加倍，秒變“吃貨達人”，就連火鍋店主都會來問你要配方！
推薦做法1：
▼
火鍋蘸料
食材
▼
蔥末 1勺 / 蒜末 1勺 / 幹辣椒 1勺 / 白芝麻 1茶匙 / 生抽 3勺 / 香醋 1勺 / 白砂糖 少許 / 蠔油 半勺 / 香油 1茶匙 / 小米辣 適量 /
製作步驟
▼
1、辣椒麵和白芝麻混合在一起。
2、鍋中放入適量的花生油燒熱，將熱油潑在辣椒麵上，攪拌均勻。
3、蒜蓉，蔥花，小米辣。
4、放入上一步做好的辣椒油，將剩餘的調味品全部加進去，攪拌均勻。火鍋蘸料就做好了。
推薦做法2：
▼
芝麻醬蘸料
食材
▼
芝麻醬 150克 / 飲用水 200克 / 生抽 10克 / 蠔油 10克 / 韭菜花醬 100克 / 豆腐乳 3塊 / 鹽 6克 / 香菜 3棵 / 辣椒油 1勺 /
製作步驟
▼
1、芝麻醬一定要分次加水，每次加水後都要左三圈右三圈的攪拌
2、把芝麻醬和水攪拌均勻，直至水和芝麻醬融合在一起了，呈現出細膩的糊狀就可以了。
3、然後加上蠔油
4、鹽，生抽攪拌均勻
5、再加入韭菜花和醬豆腐攪拌均勻
6、最後撒上香菜碎和油潑辣子，就可以把涮好的肉、菜蘸料吃了。
推薦做法3：
▼
火鍋蘸料
食材
▼
蒜末 6茶匙 / 蔥末 適量 / 香菜末 適量 / 黑芝麻 適量 / 鹽 適量 / 糖 適量 / 辣椒麵 1茶匙 / 生抽 適量 / 醋 適量 /
製作步驟
▼
1、把蒜末，香菜末，蔥末，芝麻，糖，鹽，辣椒麵放進一個碗中備用！
2、放多點油在鍋里加熱，放點花椒讓油炸出花椒的香味，不喜歡花椒油的直接把油加熱也可以！
3、待油熱後倒入之前備好的料碗中！為什麼說這樣的蘸料比餐廳的火鍋好吃，是因為我們出去吃火鍋做的調味並沒有炸出蔥薑蒜的香味，油裡也沒有蒜的香味，所以吃完火鍋會有生蒜殘留在體內，感覺到很不舒服。
4、榨完油的調味料加上生抽和醋就可以啦，非常好吃，油裡鋪滿了蔥薑蒜以及芝麻香味，可以試試，絕對不會讓你失望。
推薦做法4：
▼
萬能蘸料
食材
▼
辣椒粉 1勺 / 蒜 1勺 / 醋 1勺 / 蠔油 1勺 / 生抽 3勺 / 白糖 1勺 / 鹽 1勺 / 香菜 1勺 / 白芝麻 1勺 / 料酒 1勺 / 蔥花 1勺 / 紅椒 1個 /
製作步驟
▼
1、準備食材：蒜末、蔥末、辣椒麵、紅椒
2、淋上熱油
3、加一勺醋，一勺生抽，一勺蠔油，一勺糖，一勺料酒，加一勺清水攪拌均勻
4、放上香菜即可
