天一冷就屢屢早起失敗，我大概已經快一週沒有正經吃過早飯了。遺憾當然是有的，倒不是怕什麼身體不好，畢竟也是偶爾為之嘛，主要是感覺少吃了一頓，虧得慌啊！
所以前兩天週末，我可是好好犒勞了自己一頓豪華早餐。
其實倒也不是什麼新奇玩意兒，就是我心心念念已久、從小吃到大的糯米飯糰，有些地方也叫粢飯糰。
糯米飯糰這幾年在杭州見得不多，我上一次站在地鐵站旁打算購買時，擺攤的阿姨下一秒就被城管叫走了。這一別我就再也沒趕上她出攤的點，自此日思夜想，決定還是自己做吧！
於是這豪華就豪華在，難得吃上一回，而且自己做的料賊實在，吃上半個能頂一上午了。
而且你千萬別擔心，在家裡做沒有油條、裡脊肉之類的餡料怎麼辦，其實用家裡其他常見的食材也能做出酥香的口感，保留一點神秘感，食譜裡見真章！
RECIPE
早餐糯米飯糰
食材
糯米 150g / 紫米 50g / 雪菜 50g
蘿蔔乾 50g / 肉鬆 20g / 油條 1根
水煮蛋 1個 / 滷蛋 1個 / 薯片 適量
姜蒜 適量 / 小米椒 適量
配料
糖 1小勺 / 香油 1小勺
1.煮糯米飯：100g白糯米洗淨放入電飯煲，加水至高出米粒1cm左右，再淋入1小勺香油，拌勻。
想吃紫米飯的，可以用剩餘的50g白糯米混合50g紫米，同樣的操作煮熟。
2.處理餡料：油條對半切開後放入空氣炸鍋或烤箱中，200度烘烤5分鐘。
烤至表面酥脆，取出備用。如果能買到新鮮酥脆的油條，就可以省去這一步。
水煮蛋和滷蛋或茶葉蛋剝殼、對半切開，姜蒜切末，小米椒切圈，蘿蔔乾切成小丁，原味薯片捏成大塊的碎片。
3.炒制配料：起鍋燒油，開中小火，放入姜蒜末煸出香氣。
接著倒入1整包雪菜，繼續翻炒出香氣。
最後加入小米椒圈、1小勺糖調味，拌勻後盛出備用。
4.鋪糯米飯：壽司竹簾上鋪一個保鮮袋或者用保鮮膜包裹一圈，防粘。
先鋪上一層白糯米飯，整理成厚度均勻的長方形。
5.碼入餡料：在米飯的中間位置鋪餡料，先加鹹酸的小菜，炒過的雪菜、蘿蔔乾丁。
再鋪上滿滿一層肉鬆。
現在開始碼大塊頭的食材，一根油條和兩顆對半切開的滷蛋。
再來做另一款紫米飯，鹹酸口的小菜和肉鬆不變，依次碼上。
接著放上對半切開的水煮蛋，用酥脆的原味薯片代替不容易購買的油條，同樣有酥香的口感。
6.捲起飯糰：提起一端的竹簾向另一端捲起來，捏緊飯糰。
鬆開竹簾，再用保鮮袋將卷緊的飯糰打包，就可以帶著出門享用早餐啦。
在家吃的就用沾了水的刀對半切成段，食材飽滿的橫截面看起來食慾滿滿！
好啦，這就是今天示範的兩款豪華飯糰。
左下是街頭小店最常見的油條滷蛋白糯米，右下是創意升級的家庭版。
街頭版就不多說了，吃過的自然懂！冷天裡手捧一團熱乎乎的糯米飯糰，一口咬下滿嘴餡料。
油條酥香有韌性，糯米軟糯又Q彈，每次覺得“好撐，吃不下了”時，那鹹酸的小菜又拼命刺激著味蕾，忍不住一口接一口！
在家做卻又買不到油條和滷蛋，直接用薯片、白煮雞蛋就可以搞定，而且紫糯米吃起來還有股特殊的清香，看著也是一臉超有營養的模樣，人見人愛吶～
腸胃對糯米不適的可以將普通大米和糯米一起摻著煮，想要健身減脂的也可以增加粗糧或者藜麥等等的食材。
裡頭的餡料其實也完全可以看看冰箱裡有什麼隔夜菜，紅燒肉呀滷牛肉啊，切片包進去一樣好吃得跳腳！
