綜述

在不久前的中美貿易戰中，雙方在進出口關稅等方面存在的爭端，給兩國的市場造成了很大的影響。

一直以來以中國為重要市場的美國農牧行業受到了不小的打擊，比如他們的牛肉出口，喜歡看美劇的朋友也會經常看到農戶養牛的場景，而且還會發現一個奇怪的現象：一些牛的身上會有一個水槽口大小的洞，養牛的人甚至還可以把手伸進去，這是怎麼回事呢？

牛胃的結構

要解釋清楚這個洞，我們要先給大家介紹一下牛的胃。有人可能會說，胃有什麼好介紹的，不就跟人一樣，是一個消化食物的地方嗎？這就是對牛缺乏瞭解了，應該說，牛的胃可跟人的胃截然不同。

首先牛胃不只有一個，而是四個，分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。每一個都各司其職，有著不一樣的用途。

其中最接近人類是皺胃，也是牛胃最基礎的結構。剩下的瘤胃、網胃、瓣胃則不是原生的，而是之後因為食道發生膨脹才出現的。

首先來說瘤胃，這個胃的位置在牛腹腔的左邊，牛吃進嘴裡的草料首先進入的就是這裡，瘤胃也是四個胃裡面最大的一個胃。

這個胃是否運轉正常對於牛的進食也是至關重要的，如果出現問題，無法很好地消化吃進來的食物，很有可能就會出現胃脹氣。別看這對人類來說只是一個小毛病，但對牛來說卻是可以致命的。

瘤胃裡面有著大量的菌群，它們主要的作用就是分解草料當中的纖維素。因為牛在進食的時候不會像人一樣細嚼慢嚥，所以進入到瘤胃的草基本上都是非常粗糙的，在瘤胃當中要進行第一道工序，也就是發酵。

在被菌群處理得足夠軟爛之後，草料碎渣才會接著進入第二個胃，不過這個胃的作用不是針對這些草渣的，而是針對一些異物，比如瘤胃無法處理的硬物、重物，像是釘子、石頭這類不小心誤食的東西，網胃可以把它們攔截下來，儲存在裡面。

與此同時，過濾出來的草料碎渣會重新被牛吐回嘴裡進行咀嚼，也就是我們常說的“反芻”。

這時候就要嚼得越爛越好，這樣才能順利進入到第三個胃，也就是瓣胃。瓣胃的作用比較簡單，主要是吸收水分。而吸收營養的工作要由最後一個胃皺胃來負責，經過這個工序之後，草料才變為糞便進入腸道。

我們看到的牛身上的洞直接通向瘤胃，是為了方便從中取出無法消化的草料，避免牛因為嚴重的胃脹氣導致瘤胃破裂，造成死亡。

牛畢竟不是智慧生命，常常無法控制自己的飲食，很容易就吃進過量的食物，即便是佔據整個胃結構85%以上的瘤胃也常常出現無法處理的情況。

反芻的能力有限，加上瘤胃的菌群不夠，而不夠細軟的草料又無法進入第三個胃，所以就會長時間地留在瘤胃當中，產生大量的氣體無法排出，整個胃越來越脹，越來越大。

瘤胃插管手術

怎麼辦呢？以前的農戶會採用放氣的方式，從牛的背上用大號的針扎進瘤胃，讓氣體從這個洞裡排出來，但是因為傷口很難處理好，就很容易導致細菌感染。

後來才出現了給瘤胃插管的方式，說起來很簡單，其實是一個非常複雜的手術，從消毒到切口再到縫合都必須嚴格遵照手術標準。

醫生會在給牛完成全麻之後，在肋骨的位置上切開一個插管大小的開口，然後再在瘤胃上操作一遍，接著把瘤胃上的口和面板上的口縫合在一起，也就在瘤胃上開出了一個直通體外的通道，完成這些工作之後，就可以把事先準備好的矽膠管從這個通道伸進去，然後固定好，就完成了。

整個手術雖然看起來風平浪靜，但是牛的麻醉失效之後，還是會非常痛苦的，就算是傷口全部長好了，也會始終有異物感，很難會覺得舒服，但是為了能夠活下去，也不得不忍受。

這些做完手術的牛如果再出現消化問題，就可以及時處理，養殖人員可以從這個通道瞭解瘤胃內部的狀況，如果確實是吃得太多造成消化不良，就會直接從裡面取出一部分食物，減輕瘤胃的消化任務，如果是出現了一些常見的疾病，也可以直接把藥物從這裡放進瘤胃，大大降低了養殖人員的工作難度。

結語

當然，這個手術也存在很多風險，比如因為縫合不嚴密，讓瘤胃的胃液進入到牛的腹腔，就很容易帶來併發症。而且這樣一個直通體外的通道並不受身體機制控制，遇到細菌感染的情況也不能及時防禦，很容易出現炎症。

所以在農場主在給牛做手術的時候也需要考慮這些因素，否則很可能得不償失。

但是經過人類的干預過後，牛的胃出現脹氣病變的可能性總的來說已經少了很多，也有專家實驗過，這樣的方法可以讓牛更加長壽，然而看上還是有些有些殘忍。動物組織也有為它們發聲投訴，只是這樣的情況是在太過普遍，不是一時之間就能完全解決的。

於是，也有很多人在呼籲醫學科技趕緊發展，研究出新的治療胃脹氣和消化問題的方法，可以讓牛不再那麼辛苦的忍受非人的折磨。