液氮作為一種低溫液體是氮氣在低溫液化狀態的表現，液氮在常壓下的溫度可達到零下196℃。
一、液氮作為製冷劑
液氮可以作為製冷劑被使用，甚至在生活的眾多方面都有液氮參與。其之所以可以被作為製冷劑使用主要有以下幾方面原因：
1、溫度低：液氮是一種低溫液體，正常壓力下沸點就可以到-196.56℃，在常溫下蒸發氣化過程中會吸收大量的熱，此時就起到了降低周圍溫度，製冷的作用。
2、性質穩定：液氮是惰性氣體，無色無味沒有腐蝕性，化學性質不活潑，不易和周圍的物體發生化學反應，不會改變或影響被冷藏物體的性質，不會與之反應，可以直接與生物組織接觸，可以低溫儲存生物樣本不會破壞生物活性。
3、易製取：空氣中含量較多的物質就是氮氣，質量分數佔78%左右。
二、液氮製冷劑的應用
1、工業應用：速凍和運輸食品，製作冰片；進行低溫物理研究或科學實驗；氮肥製造或化學檢測、輪胎的低溫粉碎處理、作為低溫熱處理淬火介質等。
2、生物醫學應用：除滅紅火蟻；液氮美容，液氮速凍止血；凍死面板表面淺層需要割除的部位；生物樣本儲存；速凍生物組織防止組織被破壞等。在醫學上，常用液氮作冷凍劑，在冷凍麻醉條件下做手術等。
3、高科技領域應用：在高科技領域中常用液氮製造低溫環境，提供高溫超導體顯示超導性所需的溫度，如有些超導材料就是在經液氮處理後的低溫下才獲得超導效能的。液氮常壓下的溫度是-196度，可以作為超低溫冷源。
4、食品方面的應用：液氮在食品保鮮儲存、食品、糧食、酒水儲存保鮮、液氮冰淇淋、分子料理等方面有相關應用。
