雲南複雜的地形地貌，多種多樣的森林型別、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生菌資源，雲南以亞熱帶季風氣和熱帶季風氣候為主，典型植被是亞熱帶常闊葉林和熱帶季雨林植被熱量資源豐富，自然條件好，加上降水充沛，海拔較高的山林裡的氣溫更容易滋生出許多野生菌。
雞樅菌
雞縱又稱雞盅，又名白蟻菇、雞樅菌不僅含有各種氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷等物質。食用其口感獨特，鮮嫩醇香、肉質細嫩、潔白如玉、營養豐富回味無窮，故為古今中外頗受讚譽的珍貴食用菌。
雞縱的吃法很多，生熟炒煮煲湯皆宜，還可製成幹雞縱、醃雞縱、雞縱油
松茸菌
新鮮松茸形若傘狀，菌蓋呈褐色，菌身白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。是生長在海拔3000米之上的一種如精靈般的食材，純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為菌中之王。
松茸富含多種有益元素，含有3種珍貴的活性物質、雙鏈松茸多肽和松茸醇。
牛肝菌
牛肝菌因肉質肥厚，狀似牛肝而得名，其味道鮮美，營養價值高，使雲南的牛肝菌遠超歐美、西歐各國，深受外商歡迎
牛肝菌種類有220多種，產量最大的是美味牛肝菌，主要以出口為主。雲南四大主要牛肝菌為：紅蔥菌、白蔥菌、美味牛肝菌、黑牛肝菌
青頭菌
青頭菌別名：變綠紅菇，是雲南最常見也是雲南人最喜歡吃的菌子之一。主要生長在喜光潮溼的地段，夏秋季山上才可找尋。食用，味道鮮美，營養豐富
