麵食作為早餐首選之一，每個城市都有美味麵食存在，只不過不同地方有自己的特色罷了，在重慶以一碗麻辣小面開啟一天的忙碌，在沿海一碗海鮮湯麵是必不可少的，在山東面食的花樣可謂是色彩斑斕，其中一位很有脾氣的大爺賣的一碗滷味面，更是吸引了不少的食客，一起去看看吧！
脾氣怪的老闆
這家店鋪的老闆是一位年過六旬的大爺，做得一手的好面，但是脾氣特別怪，不喜歡食客問東問西，大爺只管做，食客只管吃，不好吃下次別來就行，自己有時說話沒有得到回饋也會發火，總之只看自己心情，連自己的老闆有時也會吐槽，店鋪是老兩口一起在經營，店鋪比較寬敞，裡面的桌椅都是快餐的風格，和食堂一樣，在裡面吃麵很有學校的感覺，不免勾起學校的點點滴滴。
招牌特色
大爺以一碗滷味面打響名氣，製作簡單，味道難尋，麵條是本地常吃的麵條，色澤微黃，口感Q彈，在沸水中穿燙就能出鍋，方便而快捷，滷汁是自己調配而成，味道獨特，裡面一直浸泡著顆粒的豬肉，這樣味道才會更加濃郁，一碗麵條一勺滷汁就是一碗地道的美味，很多食客就好一口，早餐時刻一鍋滷子不夠賣。
品質講究
大爺雖然脾氣怪，但是做的餐食品質還是挺講究的，麵條是提前過熱水，然後過涼水，麵條的Q彈才能發揮到極致，湯頭用大骨熬製，湯白味濃，麵條入口更加濃郁醇厚，滷汁不用很多，半勺就足矣，這樣鹹淡恰到好處，滷味唇齒留香，儘管多排一會隊也是值得的。
剔骨肉在不管在市場還是餐廳都是很搶手的一道菜品，剔骨肉貼近骨頭，肉質鮮嫩，啃在嘴裡香味十足，熬製高湯的大骨大爺算是物盡其用，骨頭上的瘦肉細心的拆下來作為麵條的御用搭檔，加上一碗高湯，19元吃得飽飽的，物美價廉。
大爺的脾氣誰都受不了，但是依然抵抗不了麵條的誘惑，在早餐中每天大廳都是坐得滿滿當當，兩爺子兩口子根本忙不過來，食客只能自己拿著托盤等著麵條出鍋，自己還要去收拾桌子，有抱怨，但也嚥到心裡，吃完就走，畢竟不能和自己的胃過不去。
