華輿訊 據瞧紐約報道 受新冠疫情帶來的勞動力持續短缺、國際運費上漲、港口擁堵等因素影響，供應鏈危機正困擾著美國。
而這場危機已經蔓延至學校食堂，全美各地學校的麵包、雞肉等食品以及餐具出現供應短缺，而這是美國近30年來從未遇到的難題。
▲（圖片來自pixabay）
食品短缺，學校食堂難以安排選單
據報道，俄亥俄州森特維爾市學校的食堂員工近日正面臨著一個天大的難題：選單上要安排什麼東西？
受供應鏈混亂和缺貨影響，學校食堂每週都難以確定選單內容。
該學區學生營養服務主管奧利維婭·斯通說：“好幾樣食品的貨源太難找了。這確實影響了我們的整個流程。孩子們都快吃不飽了，這很可怕。”
近段時間以來，冷凍雞塊、麵包、預包裝的花生醬和果醬三明治等主食的供應出現問題。儘管斯通努力預測未來一週的食品供應情況，但因為始料未及的短缺，她往往每週要至少更換兩到三次選單。
頻繁的更換選單也打亂了奧利維婭的預算，由於與她長期合作的分銷商提供的相對便宜的食品缺貨，奧利維婭購買替代品往往要花更多的錢。
食品危機席捲全美學校
森特維爾市學校面臨的困境並非個例，美國學校膳食營養協會發言人黛安娜·普拉特-希夫納說，食品短缺正在全國範圍內發生。
為了確保學生能吃上飯，弗吉尼亞州的一家學校決定將三明治、冷藏的披薩等快餐食物充當食堂的飯菜。而這類食品在當地不少家庭看來都是沒有營養的垃圾食品，但目前學校似乎也沒有更好的辦法來解決這樣的困局。
除食品外，學校餐具供應也受到了影響。《紐約時報》報道稱，得克薩斯州達拉斯獨立學區通常會儲備夠用1個月的餐具，但該學區近期只能維持9天的餐具儲備。因此該學區現在每週二的早午餐都只提供可以直接用手拿著吃的食物。
該學區食品和兒童營養服務執行主任邁克爾·羅森伯格表示，這樣的情況已經至少30年沒有發生過了，“我做這行30年，從未見過供應鏈如此混亂。”
供應中斷致價格上漲，何時穩定難以確定
美國學校營養協會（SNA）針對5.5萬名學校膳食營養工作人員的民調顯示，約97%的受訪者擔心食物供應鏈可能持續中斷。
俄亥俄州立大學供應鏈管理學教本頓表示，食品供應短缺正在影響全美範圍內的所有食品企業，包括餐館和其他私營企業，但當它影響到學校時，就更令人擔憂了。
本頓說：“為了獲得足夠的供應物資，不同學區之間正在競爭。由於供應少而需求高，各個層面的價格自然都會上漲。”
本頓表示，像這樣的食品供應中斷是前所未有的，無法確定供應鏈行業多久才能穩定下來。他說：“在情況好轉之前，情況會變得更糟。”
“供應稀缺，因為勞動力稀缺。”負責為俄亥俄州學校訂購食物的食品經紀人斯圖爾特表示，這是一個多米諾骨牌效應，首先是製造商無法獲得原材料，然後影響供應商，最後是依賴這些供應的消費者。（原標題：“孩子們快吃不飽了”！沒麵包、雞肉…供應鏈危機令學校食堂“斷糧”）
