據媒體週四（9月23日）最新報道，美國官方公佈的資料顯示，今年8月份，該國的豬胸肉儲備量與去年同期相比大幅下跌44%，創該品類近4年（自2017年起）以來最低紀錄；禽類供應量與2020年8月份相比，下降20%；美國牛肉儲備量也同比下降7.7%。
為什麼美國各種肉類供應全線下跌，該國“肉荒”是怎麼來的呢？去年疫情襲擊，迫使美國多家屠宰工廠關閉，從而極大影響到該國的雞肉、豬肉和牛肉的供應量。
再加上，在美國經濟刺激政策的推行下，越來越多的美國民眾選擇不參與勞動，勞動市場形成的缺口，也間接影響肉類的輸出，拉昇了肉類的價格。資料統計顯示，去年12月以來，美國牛肉價格上漲了14%，豬肉上漲了12%，家禽上漲了6.6%。
其實，不只是這幾種常見肉品出現供應短缺，美國海鮮也加入到供應“卡脖子”佇列。資料統計顯示，在過去5年裡，美國蟹肉的平均價格為每磅19-30美元，但到了今年9月份，該國蟹肉價格已經“膨脹”至每磅50-60美元，在一些蟹肉售賣網站上，蟹肉“身價”甚至暴漲至121美元/磅，飆升了近590%，“蟹肉荒”就此誕生。
按照以往的規律，隨著夏季結束，每年這個時候冷凍肉品的供應應該會大量增加，但是就當前各種肉品的儲備資料來看，要做到大量供應還是有些困難。有業內人士表示，今年供應方面可能只會出現溫和的擴張，這意味著肉類價格將保持在高位。
面對飛漲的肉品價格，美國政府也坐不住了。今年9月8日，拜登宣佈對肉品生產的“中間商”——肉類加工企業採取反壟斷法。他認為，美國肉品市場之所以落得這樣的局面，是因為這些企業在吃兩頭紅利，市場肉品價格不斷上升，但農場主的收入卻沒有增加。
不過，北美肉類協會卻認為，要想美國肉類價格“退燒”並不是一件容易的事。如果該國不從源頭解決勞動力短缺的問題，那麼肉類供應短缺的困境或將會進一步加重。
文 | 張建琳 題 | 黃紫鎵 圖 | 盧文祥 審 | 呂佳敏
