據報道，長江透過大保護，水質已經明顯好轉。在保護前透過測定江水中含的有機物已達數百種，而自來水廠現有的水處理技術及水處理裝置對這些有機物的去除率很低。
市區用水的色、嗅、物均不夠理想。市區居民肝、腸、胃等消化系統疾病的發病率上升，往往與飲用自來水有關。
那麼，如何使飲用這種自來水對人體的危害減少到最低呢?據分析認為，自來水燒開後再繼續沸騰2~3分鐘，就可大幅度降低水中的有害物質。這是因為，用於自來水消毒的氯，會與水中所含的有溶解性的有機物形成不同含量的三滷甲烷化合物，這類鹵化烴物質是致畸、致癌、致突變的有毒物質。水燒開後再延續沸騰2~3分鐘，可使鹵代烴含量大幅度下降。
但是，水也不宜沸時過久，因為水過份沸騰，水分子大量逃逸，水中重金屬元素就相對濃縮，對人體也有害。
