#紅紅火火過大年#過年了，想著今年疫情防控抓的很緊，孩子們過年肯定是回不了家，和他爸商量著，準備去搞點方便吃的菜，簡單好弄又不費心，於是決定週末去陽澄湖買了個大青魚回來，淹好後曬乾後給他們寄過去。
導航把我們帶到了陽澄湖，一下車，果然如朋友所說：“秋季，陽澄湖滿城都是清水大閘蟹，可冬季的日子裡，滿城皆是魚乾。”
滿眼望去，這裡到處家家都曬滿了魚。
找著想要的魚一家一家往前走，看許多賣魚家門口剖魚，淹魚，曬魚，一序列動作麻溜得像上了程式的機器人，雙眼晴還沒看清怎麼搞的時，魚這就收拾好了。
走在街上，空氣中滿是魚腥味已撲面而來。
其實我怕聞這個味道的。
我的家鄉就是在鄱陽湖邊。背靠聞名遐邇的廬山，門前就是一片浩瀚的鄱陽湖，湖水連著日出，在晨曦的早上，家就是一幅美麗的風景畫。
吃魚，對於我們來說，就是最日常餐桌上最便宜的一道菜，吃多了，聞其味都是臭魚爛蝦了的味道。
小時候我們姐妺們圍在飯桌一起吃飯時，媽媽總會說：“快吃，臭魚爛蝦，拌飯的冤家。”
其實到現在我還沒懂這句話的意思。
住在湖邊的人家，有個約定成俗的習慣，每年到立冬開始，家家戶戶都會淹很多魚的，吃淹魚的方式很多，有些人家把淹好的魚曬乾後直接整條掛在屋沿下，吃的時候放在清水裡泡上半天，變軟後切成一塊一塊，用幹辣椒放大鍋爆炒，起鍋時放一把切好的新鮮大蒜，頓時櫥房刺鼻的辣味拌著大蒜香味讓人食慾滿滿的。
有些人家會做風乾淹魚，把魚曬個半溼幹，切段，用自家做的高度白酒，倒上一碗酒，每塊魚在酒裡泡一下，放在陶瓷的大罐裡一塊塊擺好，用保鮮袋紮好罐口，再蓋嚴，等過年家裡面來人了就拿出來吃。
當酒和魚透過時間在罐中相互發酵後，開啟罐口時，一種特殊的魚香撲面而來，魚當然是最好吃的。
媽媽就喜歡做這樣的淹魚吃。
一直以來，我無任在哪個城市生活，它已成為了家鄉和媽媽的味道，這個味道很奇妙地永遠記住在心尖。很難忘！
如今，媽媽已去世八年了，八年來，我從來不淹魚了，因為知道這個味道再也沒有了，再也找不回來了！
一個很輕的說話聲音打斷了我的遐思。
“是要買魚嗎？我這魚是剛剛兒子從湖裡捕上來的，剛剛出水的，看！這青魚多漂亮，活的，買回去，我幫你淹好，自己吃和送人都很好的。”
眼前一個婆婆，滿眼精神閃爍，大概七十歲的樣子，笑咪咪看著我說。
“這魚多少錢一斤？”我問？
“15塊錢一斤。”婆婆說！
我叫她幫我選了一條魚，是一條三十斤重的，可以嗎？她問我！
就這條了！我很爽快答應了。
魚很快被她清理好，還幫我用鹽淹上，裝上一個大蛇皮袋裡，還送給了我一個大禮盒子，一起帶了回來。
學著媽媽的樣子做魚，做自己味道的魚，把它曬得半溼幹後，切成了一塊一塊，這樣容易曬乾，而且孩子們要吃的時候省事，直接放鍋里加工，做他們自己喜歡的味道。
沒有全部切小，還是留著帶有骨頭的一塊，把它切成了大排的樣子，這樣加工手法會更多點。
想著年輕人的味口，媳婦是地道的上海人，不吃辣的。魚他們可能會做成這樣的。
過年吃魚，即“以魚諧餘，以魚寓吉，以吉示富”，是討新年中的好彩頭。
其實，過年吃魚的原因不止寓意“年年有餘”，還有隱秘的鎮邪意義。早在漢代畫師所繪門上的扣環，多有魚餙作鎮邪物。唐代的屋門、櫃門、箱門等，都盛行魚形拉手，以示鎮邪的功能。這影響了後世除夕年飯的魚俗。除夕的魚，在餐桌上是招財，餐桌外是鎮邪，只是後一種功能其隱義，逐漸為人們所淡忘。
在曬魚時，想著回不了家的孩子們，吃著爸爸媽媽給他們曬的這條大青魚，心裡不自覺地幸福的笑了起來！
