山東人過年時，最愛吃的4道菜，實惠好吃有排面，很多人沒吃過。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎?

在俺們山東，過年時吃的，可不只是大魚大肉，還有非常多的，我們這邊的特色菜，所以今天我江一舟，作為一個地道的山東人，就分享給大家，俺們過年時，最愛吃的4道菜，個個實惠好吃有排面，感興趣的朋友跟往下看吧。

1、大白菜燉酥肉。

俺們山東過年時，我們最喜歡吃這道，大白菜燉酥肉了，每逢過年時，我們都會買上很多肉，炸成酥肉，然後用白菜燉一燉，味道非常香，暖心暖胃，接下來把做法，分享給大家。

五花肉切薄片，放蔥姜花椒水料酒，精鹽13香，攪勻醃製五分鐘，再放適量的地瓜澱粉和清水，攪勻成糊，下油鍋炸至金黃酥脆後撈出來，接著鍋留底油，放蔥姜八角炒香後，把切好的大白菜幫子下鍋，翻炒兩下，加入適量的清水。

再放點生抽陳醋，胡椒粉和精鹽，接著把炸好的酥肉下鍋，中小火燉上個三五分鐘，出鍋撒蒜末香菜，淋香油就可以吃了，實惠好吃有排面，過年時，俺們山東人最愛吃這道菜，你也可以去試試。

2、自制醬牛肉。

俺們山東過年時，也最喜歡吃自制醬牛肉，這道菜，醬牛肉在我們山東這邊的歷史，可是很長了，簡單快捷，實惠好吃有排面，接下來把做法，分享給大家。

買來的牛腱子肉，改上花刀，在清水裡面泡半小時泡出血水後，攥幹水分，放在盆裡，放上兩勺黃豆醬，兩勺蠔油，兩勺生抽，再來點老抽，接著放上蔥姜八角花椒，桂皮香葉，塗抹均勻醃製一整天。

第二天連帶的醬汁倒在鍋裡，再加上清水，小火燉上一小時，再燜半小時，放涼後切片，就可以吃啦，筋道好吃，俺們山東人過年時就愛吃這道菜，你也可以去做一做。

3、糖醋鯉魚。

在俺們山東，過年時，我們家家戶戶都會做這道糖醋鯉魚，酥脆的麵糊，配上細膩的魚肉，吃著特別香，實惠好吃有排面，接下來把做法分享給大家。

鯉魚處理乾淨後，改上牡丹刀，塗抹上精鹽蔥姜水，然後用澱粉和清水和糊，抹在鯉魚身上，6層油溫下油鍋，炸至金黃酥脆放在盤中。

接著鍋中蒜末炒香，放番茄醬白醋，清水白糖各一勺，熬製粘稠後，再來上一勺炸魚的熱油，澆在鯉魚身上即可，過年時，俺們山東人最愛吃這道菜，你也可以去試試。

4、尖椒熘肥腸。

在俺們山東，過年時也非常愛吃，尖椒溜肥腸這道菜，基本上家家戶戶都會做，實惠好吃有排面，接下來把做法分享給大家。

自己在家做建議買滷熟的大腸，如果買來生大腸兩面各塗抹上白醋麵粉均勻地清洗個兩到三遍冷水下鍋焯一遍水，然後把大腸放進高壓鍋中放清水蔥姜花椒精鹽。上汽後壓上半小時然後切段備用。

鍋留底油蔥薑蒜幹辣椒炒香後，把青紅尖椒片下鍋翻炒兩下後，放蠔油生抽，老抽白糖精鹽雞精味精，再來放一勺水，然後把大腸下鍋，翻炒兩下後淋點水澱粉勾芡，然後芡汁均勻的包裹在大腸上，就可以出鍋啦，大腸肥而不膩，軟糯鮮香，俺們山東人過年時，非常愛吃，你也可以去試試。

總結:

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道過年時，俺們山東人最愛吃哪4道菜了吧，就是上面這4道菜，如果感興趣，你也可以試著做做，文章乾貨很多，記得點贊收藏儲存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。