作者：廣州醫科大學附屬第二醫院 主管中藥師 梁劍華
佛手
佛手為芸香科常綠小喬木或灌木植物佛手的果實主產於廣東、福建等地。佛手具有獨特的觀賞性，佛手的形狀猶如佛祖各種指形惟妙惟肖。它不僅色澤金黃，而且芳香四溢，消除異味，還起到淨化空氣的作用。
佛手又名佛手香櫞、佛手，柑果成熟時色澤金黃，香氣濃郁。中醫認為，佛手味辛、苦、酸，性溫，歸肝、脾、胃、肺經，能疏肝理氣，和胃止痛，燥溼化痰。
主要功效
1、疏肝理氣
佛手辛香行散，味苦疏洩，善於疏肝解鬱、行氣止痛。治肝鬱氣滯及肝胃不和之胸肋脹痛，脘腹痞滿等，可與柴胡、香附、鬱金等同用。
2、健脾和胃止痛
佛手能夠入胃、脾兩經。能理氣和中止痛，泡水喝了之後，可以吸收它的有效成分，調理人體的脾胃，改善因為脾胃不和等情況引起的噁心嘔吐或者是消化不良的情況。幫助減輕一些常見的胃部炎症，緩解脾胃氣滯導致脘腹脹痛，嘔吐、噁心、食慾不振等症狀。有益脾胃的健康。可與木香、香附、砂仁等同用。
3、潤肺止咳，燥溼化痰
佛手苦溫燥溼化痰，辛香又能行氣，因此可以治療溼痰咳嗽，痰多胸悶等病症。不少人因為支氣管炎導致出現咳嗽有痰的情況，可以用佛手茶緩解。飲用之後可以起到良好的潤肺止咳功效，並且能夠化痰止咳，幫助排出人體滯留的一些痰，對於咳嗽痰多，咽喉腫痛等等問題有著不錯的效果。
現代藥理作用
1、平喘作用
檸檬油素對組胺所致離體氣管收縮有對抗作用，對蛋清致敏的迴腸和離體氣管，顯示抗過敏活性，可用治過敏性哮喘。
2、解痙作用
佛手醇提取物對腸管有明顯解痙作用，對乙醯膽鹼引起的十二指腸痙攣有顯著解痙作用，能迅速緩解氨甲醯膽鹼所致的胃、腸及膽囊的張力增加。
3、鎮痛作用
佛手醇提取物可顯著延長戊巴比妥鈉睡眠時間，並能延長寧驚厥的致死時間，明顯抑制酒石酸銻鉀或電刺激引起痛覺反應，減少扭體反應次數。
4、保護心臟
佛手醇提取物能顯著增加離體心臟的冠脈流量，提高耐缺氧能力，對因垂體後葉素引起的心肌缺血有保護作用，對氯仿—腎上腺素引起的心律失常也有預防作用。
5、抗炎消腫
佛手柑中含有的香葉木甙、橙皮甙，具有抗炎消腫的作用。
食用方法
1、生吃
成熟後的佛手錶皮呈鮮黃色，內部呈白色，是可以和柑橘一樣直接食用的。
做法：削去佛手外層表皮，食用裡面的白肉即可，味道甜脆。
2、冰糖燉佛手
做法：將新鮮的佛手洗淨瀝乾水，不用去皮，直接切成小丁，在燉盅內放入冰糖和佛手，不加水，攪拌均勻，隔水燉8小時。然後趁熱裝入消毒的玻璃瓶，低溫儲存，吃的時候取少量泡水喝即可。
功效：用冰糖燉的佛手具有養顏美容的功效，也可以潤肺止咳。
3、佛手玫瑰茶
佛手10g，玫瑰花5g。沸水浸泡飲。
功效：本方以佛手、玫瑰花舒肝理氣。用於肝鬱氣滯，胸脅脹痛，飲食減少。
4、佛手薑糖飲
材料：佛手、生薑各10g。
做法：加紅糖適量，煎水飲；或以沸水浸泡，代茶飲。
功效：本方以佛手舒肝理氣、健胃和中，生薑健胃止嘔。用於肝胃氣滯，脅肋、脘腹脹痛，嘔逆少食。
用藥禁忌
1、陰虛有火，無氣滯症狀者慎用。
2、痢久氣虛者以及孕婦禁用。
審稿專家：廣州醫科大學附屬第二醫院藥學部 主任藥師 王若倫
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