有一種蔬菜，國內只賣三、四塊一斤，在國外身價卻翻了十倍，甚至被沙烏地阿拉伯人譽為“菜中之王”！它就是菠菜！綠得發黑的它，營養價值登頂蔬菜界。甚至有研究發現，菠菜可以預防腸癌，這到底是不是真的？

一、美國小鼠試驗：菠菜或能預防結腸癌

早在之前，已經有大量的研究表明，食用蔬菜和纖維可在一定程度上，降低患結腸癌的一半風險。

為了更深一步瞭解飲食如何對腸道微生物群產生影響，美國德克薩斯農工大學健康科學中心的研究團隊開啟了一項新的研究，探討了菠菜、腸道健康、基因和罹患結腸癌之間的關係，這項研究發表在《Gut Microbes》期刊上。

在研究中，研究者使用了一種名為家族性腺瘤性息肉病的遺傳性疾病模型Pirc。在研究過程中，研究人員在持續給Pirc大鼠餵養冷凍乾燥菠菜26周後發現，大鼠的結腸和小腸中有顯著的抗癌活性。

除此之外，研究人員透過使用一種多組學的研究方法發現，菠菜抑制腫瘤與腸道微生物群多樣性以及增加基因表達的變化存在一定的關係，從而對癌症起到一定的預防作用。

研究人員認為，菠菜之所以能在遺傳驅動的結腸癌中發揮作用，主要依靠的是其所含的脂肪酸和亞油酸衍生物，這也為研究團隊進行下一步人體試驗提供了明確方向。

不過，值得注意的是，雖然菠菜對預防結腸癌起到一定作用，但並不意味著我們要大量攝入。畢竟結論是基於小鼠試驗，作用在人體具體需要多大攝入量，如何攝入才能收穫益處，還需要進一步證明，不能盲目食用。

另外，在現實生活中，不少人都是透過焯燙的方式烹飪菠菜，殊不知，菠菜焯燙或比用油炒損失更多營養！

有研究人員透過比對不同烹飪方式後菠菜的維生素C含量發現，無論是油炒還是焯燙，菠菜的維生素C含量均低於烹飪前，其中透過焯燙方式烹飪的菠菜，維生素C下降更為明顯，降幅為36.1%，而油炒的降幅為25.4%。所以，為了更好地留住菠菜的營養，建議大家日後在烹飪菠菜時，可選用油炒等方式。

二、提醒：預防結腸癌，不能單靠食物

雖然某些食物能夠對預防癌症起到積極作用，但想要單靠食物就達到徹底遠離癌症的目的，無疑是天方夜譚。

面對結腸癌的威脅，預防和治療才是關鍵！

據世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）釋出的2020年全球最新癌症負擔中的資料顯示：在2020年，罹患結腸癌的人數預計新增193萬人，新增數字僅次於乳腺癌和肺癌。

同時，廣州中醫藥大學第一附屬醫院副院長林麗珠教授指出，在我國結腸癌年輕化的趨勢越來越明顯，其原因大多與不規律的飲食方式、空氣和水汙染等問題有關。

其中，長期有慢性腹瀉或便秘問題的人群、有慢性闌尾或闌尾炎切除史的人群、有腸道息肉病史的人群更是屬於腸癌的高危人群，日常生活中更應多為留意，做好預防和檢查工作。

三、做好三件事，腸癌離你越來越遠

如何預防腸癌，首先要做好以下三件事：

1、腸息肉早切早受益

林麗珠教授指出，腸癌的發生是一個非常漫長的過程，大多都是由一個小息肉，慢慢長成廣蒂息肉，最終才逐漸演變成腸癌。

因此，對於腸道來說，一個小小的息肉，無疑就是一個隱藏的炸彈。為了避免炸彈的爆炸，一旦發現腸息肉，就必須儘早地進行治療。尤其是管狀腺瘤、絨毛狀腺瘤、管狀絨毛狀腺瘤等腫瘤性息肉，一般情況下不會自行消失，還存在著惡變的傾向。因此，在發現時行鏡下切除，可以大大降低惡變傾向，以防萬一。

2、預警訊號別忽視

早期腸癌由於症狀不明顯，令不少患者錯失發現疾病的機會，遺憾終生。其實，由於腸道和肛門緊密相連，在症狀上可分為排便異常和其他的一些相關表現。例如：便血、腹部長期性地出現鈍痛、刺痛感，大便形狀出現改變、肛門出現疼痛或失禁等情況，都有可能是腸癌出現的預警訊號，大家千萬別忽視，一定要儘早就醫進行檢查。

3、一次腸鏡至少能保5年平安

目前，腸鏡檢查是篩查腸癌的有效方式之一！而中國早期結直腸癌篩查及內鏡診治指南建議，以50歲作為結直腸癌篩查的起始年齡。一般來說，腸鏡檢查結果顯示正常的，5年之內都不用再做第二次檢查。檢查出一般的增生性息肉，可以1年後再查一次。如果確診管狀腺瘤，建議第一次複查是1年之後。對於腸癌高危人群建議每3年進行一次檢查。

總的來說，預防癌症是伴隨一生的事情。大家可對照以上的高危因素和症狀，定期進行體檢篩查，以便對腸癌做到“早發現、早治療”！另外，還要保持健康的生活習慣，戒菸限酒！

參考資料：

[1]《菠菜焯燙比用油炒損失更多營養》.大河健康報.2019-6-11.

[2]《吃菠菜可以預防結腸癌？經研究，這不是謠傳！》.轉化醫學網.2021-9-24.

[3]《明明是良性的腸息肉，怎麼說癌變就癌變了？！》.公共衛生與預防醫學.2021-12-13.

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