合成色素有害健康，不能用於食品？

流言：合成色素是化學合成的，食物裡一點都別用。

真相：部分合成色素在我國是合法的，可以按國家標準使用。

其實，為了保障食品安全，我國對色素的使用有著明確的規定。目前我國允許使用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、靛藍這6種，在《食品新增劑使用標準》中也明確規定了可使用的範圍和劑量。

在我國，果汁等軟飲的合成色素使用量很小。| 圖蟲創意

而這些合成色素，也只有汽水、冷飲食品、糖果、配製酒和果汁露可以少量使用，一般不得超過1∶10000。在其他加工食品，尤其是嬰幼兒食品中，都不可以使用合成色素。[2]

對於各種食品新增劑，它們都需經過嚴格的安全風險評估，證明對人體無害，才能在比安全劑量更小的保守範圍內使用。這些規定，對於單一種類的食品新增劑來說是靠譜的。

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