孫培博/文
(本文節選自孫培博老師最近出版的新書《在希望的田野上》)
孫培博老師新書《在希望的田野上》
農業農村部原辦公廳主任王文德代序
棗乃百果之王，營養價值極高，棗肉含有天門冬氨酸等19種人體所必需的氨基酸；棗含糖量高達30%-50%，為所有水果之冠。此外每100克鮮棗中還含有蛋白質1.2—1.62克、總黃酮0.26克、脂肪0.2克、尼克酸0.6毫克、鈣14毫克、磷23毫克、維生素A0.01毫克、維生素B1 0.06毫克、維生素B2 0.22毫克、維生素C 320-540毫克，其VC含量為獼猴桃的3倍，藍莓的18倍、鮮荔枝的26倍，草莓的30倍，蘋果柑橘的80倍。維生素C是人體必需的抗氧化劑，能顯著提高人體的免疫力，有極強的保健、抗癌功能，是人類健康的“保護神”。棗中所含維生素C被特殊物質所保護，高溫久煮之下不被破壞。
此外，每100克鮮棗中還含有50毫克環磷酸腺苷。環磷酸腺苷是人體細胞資訊素，對人體中的癌細胞有較強的破壞和抑制作用，臨床證明：該物質對冠心病、心肌梗死、心源性休克等疾病有顯著療效。
最近網上又曝出：美國人研究，棗中含有最少3種能夠殺死癌細胞的特殊物質，是目前唯一能夠殺死癌細胞的保健食品。
我們的中醫把棗視為第一滋補、保健品，有“每日仨棗，長生不老”之說。經常吃棗，抗病防癌、養顏美容、抗衰老、延年益壽。
鮮棗甘美脆甜，幹棗性甘溫，補血、健脾、補腎，有極高的藥用作用與營養保健價值，是調補脾胃的優良藥食，在防治疾病中有極其良好的作用。常用於治療內、外、婦、兒、面板、五官科等多種疾病。單用大棗10枚煎汁，吃棗，喝湯，服藥後4-7日，非血小板減少性紫癜即可消失。用大棗與芹菜根同煎服用，有降低血壓、降低膽固醇之功效。
紅棗作為藥用，早在秦代，我國第一部藥學專著《神農本草經》中就已有記載：大棗“主心腹邪氣，安中養脾，助十二經，平胃氣、通九竅、補少氣、少津液，身中不足，大驚，四腳重，和百藥”。在《別錄》中記載：大棗能“補中益氣、堅志強力。”
據統計，從古至今用紅棗作為藥用成分的方劑佔總方劑的90%以上，在中成藥中佔94.5%以上，在近代急救藥方劑中佔98.5%。大棗對保障人類身體健康有極其重要和不可取代的作用。
為了保障自身身體健康，不患癌症，勸君每日食用7-9枚紅棗。
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