胡椒是屬於溫裡藥，也是日常的調味劑，所以大家對它也十分熟悉了。據李時珍所研究：胡椒，因其味辛辣似椒，因此得了椒的稱呼，其實並不是椒；胡椒大辛熱，為純陽之物，適宜用於腸胃受溼者。患熱病的人服食，則動火傷氣，暗受其害。
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胡椒與李時珍的眼疾
據《本草綱目》記載，李時珍從小嗜食胡椒，每年都患有目病，而他自己從未懷疑過是因為吃了胡椒太多的原因。後來漸漸知道了它的弊端，於是痛下決心不再食用，目病得以痊癒。因為辛能走氣，熱能助火，胡椒氣味俱厚，因此能致目病，有患咽喉口齒疾病的也應忌服。
胡椒與綠豆同用，治病有效。因為綠豆寒而椒熱，陰陽配合得宜，而且豆能制椒毒。
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胡椒的來源和作用
來源：為胡椒科胡椒屬植物胡椒的乾燥近成熟或成熟果實。
產地：馬來西亞，印度尼西亞、印度南部、泰國、越南等地，國內產於廣東、廣西及雲南等地。
性味：辛，熱；歸胃、大腸經。
功效：溫中散寒，下氣消痰，開胃進食。
用法用量：1、煎服，2-4g。2、研末服用則每次0.6-1.5g。3、外用適量。
使用注意：陰虛有火者忌用。
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胡椒的服用
《新修本草》：“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷。”
因此，胡椒可以治療：
1、胃寒脘腹冷痛、嘔吐，可單用研末入豬肚中燉服，或與高良薑、蓽茇等藥物配伍使用。
2、反胃及不欲飲食，可與半夏、乾薑等藥物配伍使用。。
3、脾胃虛寒之洩瀉，可與吳茱萸、白朮等藥物配伍使用。
4、痰氣鬱滯，矇蔽清竅的癲癇痰多證，常與蓽茇、石菖蒲等藥物配伍使用。
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