大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
今天是臘八，很多地方都有喝臘八粥的習俗，今天分享我做的臘八粥，軟糯香滑，簡單易學，家裡有鍋、有食材的都能做，再搭配紫薯吐司、拌雞腿，炒芹菜，有葷有素，有幹有稀，邊吃邊喝，渾身暖暖的，天冷也不怕。
【食材明細】
花生、小米、糯米、燕麥米、黑米、紅豆、薏仁米、桂圓。
以上食材可按照自己喜歡或者自家現有的食材隨意搭配。
【做法】
所有食材我按照差不多1:1的比例，這個比例不是固定的，可根據自己的喜歡稍作調整。
黑米、紅豆、薏仁、花生、燕麥米清洗乾淨後用涼水泡一夜，這幾樣食材較難熟，浸泡後熟得快，細軟好消化。
水開後倒入清洗乾淨的糯米、小米還有泡好的食材，大火煮開。
煮開後轉中小火煮至快軟糯加入桂圓肉繼續煮至粘稠軟糯即可。
用小鍋熬粥，水開後轉中小火煮約25分鐘就差不多軟糯了。
香甜軟滑、食材多樣，營養豐富。
【Allie碎碎念】
1.煮粥我喜歡先把水燒開了再下入食材，這樣熬煮的粥熟得快且更加香滑。
2.較難熟的食材一定要泡一夜再下鍋煮，熟得快、口感好還更易消化。
3.食材可根據自己的喜歡調整，我覺得糯米是必不可少的，因雜糧較多都是鬆散、無粘性、口感不好的，利用糯米的粘糯可增加臘八粥的軟糯香滑的口感。
4.桂圓肉還可以換成紅棗，桂圓和紅棗都自帶香甜味，不建議加糖，多份糖多份熱量。
粥屬於流食，消化較快，為了增加飽腹感，我又提前做了紫薯吐司，具體做法可參照https://www.toutiao.com/item/7048577481044967969/
晾涼後切成薄片，這次紫薯泥壓的不是特別細膩，想要更好看的一定要把紫薯泥壓得很細膩，更好看，幹稀搭配更飽腹。
【拌雞腿】
早餐蛋白質不可少，今天的蛋白質我選用的是雞腿，和雞胸肉相比，雞腿肉更加細嫩，採用拌的加工方式，香濃入味，還不油膩。
【食材明細】
雞腿、蔥、姜、八角、香葉、香菜、辣椒。
調味料：芝麻油、生抽、老抽、鹽。
【做法】
雞腿清洗乾淨後用剪骨刀沿著骨頭剪開，使骨肉分離。
冷水下鍋，加老抽、蔥、姜、八角、香葉，大火煮開後轉中小火繼續煮至用筷子能扎透且裡面的肉變色表示已熟透，另外加了一塊雞胸肉切小塊一起滷的，用來做雞松肉，簡單又省事，雞肉鬆的做法已詳細分享過，這裡不做介紹。
撈出雞腿肉，晾一會再切成條，加點鹽、生抽、辣椒圈、蔥、香菜拌均勻即可。
黃瓜對半斜著切開，再平行切薄片，把切下來的薄片對稱切成兩半，把其中一半翻過來拼到一起即愛心擺盤，簡單好看還能增加營養。
雞腿先滷再拌，香濃入味口感好，喜歡吃蒜泥的可以加點蒜泥，還可以用澆熱油代替芝麻油更能激發出蔥香、蒜香味，再加調味料拌一拌，過年可以做一盤，顏值高，爽口下飯又下酒。
【炒芹菜】
蔬菜頓頓有，今天早餐的蔬菜我選擇的是富含纖維素的芹菜，搭配兩樣食材一起炒，增色又增加營養。
油熱後倒入蔥花炒出香味，倒入胡蘿蔔絲炒至微軟，倒入芹菜、焯水後的黑木耳，翻炒至芹菜斷生，加點鹽翻炒至入味均勻即可。
多種食材，多種營養，一鍋炒，簡單又省事。
【南瓜子仁】
【橙子、藍莓】
簡單又好看的擺盤，讓人食慾大開。
一碗臘八粥，搭配兩道家常菜，暖身又暖胃又營養。
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