立春已經過了快一週了，雖然雨雪天氣沒有結束，但是很多樹木都開始發芽，馬上就能夠感受到春天的氣息，春季是一年的開始，需要多注重養生，頓頓吃豬肉牛肉會膩，很多廣東人愛喝湯，各種各樣的鮮湯端上桌，每天都不會重樣。今天為網友分享一款營養湯品——西蘭花蝦滑雞蛋湯，食材選用大蝦，西蘭花和雞蛋，湯品色澤好看，鮮美十足，營養非常全面。很多人肯定不知道如何烹飪這道西蘭花蝦滑雞蛋湯，快一點跟著小編學一學吧。立春之後，無論貧富，常給家人喝這湯，湯鮮味美，營養足好消化。
【西蘭花蝦滑雞蛋湯的正確做法】
食材挑選：準備新鮮西蘭花280克（西蘭花是非常受歡迎的蔬菜，既可以炒著吃，還可以用於煮湯，由於維生素C含量高，熱量非常低，受到很多減肥者的喜愛），選購大蝦300克左右，準備土雞蛋幾個，薑片少許，小蔥和大蔥適量，料酒若干，胡椒粉少許，蛋清一個，一勺澱粉（建議用玉米澱粉），麵粉少許，適量食用油，清水足量，其他佐料。
烹飪小訣竅：需要挑選好西蘭花，雞蛋和大蝦，掌握清洗西蘭花和製作蝦滑的技巧，難度較高。
詳細製作步驟：
第一步：先將食材都準備好，西蘭花底部朝上，放入容器裡，加上適量清水，加上面粉攪拌，麵粉水能夠吸附一些蟲卵，西蘭花這樣吃起來更放心和乾淨。
第二步：另外起鍋煮一小鍋熱水，鍋中加上食鹽，滴入食用油幾滴，西蘭花切成小朵，全部下鍋煮2分鐘，撈出備用。
第三步：新鮮大蝦挑出蝦線，蝦肉用刀背剁碎，全部放在空碗製作，加上一個雞蛋清，一勺料酒去腥，分別調入食鹽，胡椒粉一丟丟，加上蔥薑蒜少許，迅速朝著一個方向上勁，醃製一會兒。
第四步：雞蛋全部磕在容器裡，將蛋液充分攪散，調入一些料酒去腥，勾兌一些清水增強口感，撒上一丟丟食鹽調味，備用。
第五步：鍋底燒熱加食用油，調好的雞蛋液下鍋，小火讓雞蛋液煎熟，微微凝固成塊，裝入空碗之中。
第六步：鍋底加上清水煮沸，小火下入蝦滑，等待全部煮至浮上來，放入一些雞蛋塊和西蘭花。
第七步：鍋中加上一丟丟食鹽，味極鮮半勺，少許胡椒粉，迅速攪動幾下，最後點綴一些蔥花，這道西蘭花蝦滑雞蛋湯就做好了，湯汁鮮美，蝦滑非常Q彈，我家孩子喜歡吃。
西蘭花蝦滑雞蛋湯是備受歡迎的湯品，節日用來待客有面子，湯汁很鮮美，蝦滑富含優質蛋白質，鈣元素含量不低，搭配西蘭花和雞蛋煮一鍋，做法很簡單，能夠讓身體更舒服，補充各種微量元素，增強身體抵抗力。
你們知道如何烹飪這道西蘭花蝦滑雞蛋湯嗎？（所有圖片來自網路）
