荷塘小炒
荷塘小炒
主料：西蘭花150g，木耳50g，蓮藕200g
配料：紅椒30g，蒜片2g
調料：鹽3g,味精2g,雞精3g，生粉2g
做法
1 西蘭花改塊別太大，木耳用水泡開去根撕成小塊，蓮藕去皮切厚片（如果太大從中間破開），紅椒切菱形片。
2 鍋內燒水點入少許鹽和少許油把木耳，西蘭花，藕片湯至八分熟撈出
3 鍋內放少許油放蒜片爆香，加入紅椒和湯好的三樣菜，加入，雞精，味精，鹽翻炒均勻，用生粉打上一點薄薄的欠淋上明油即可
蝦仁青瓜果
蝦仁青瓜果
主料：蝦仁100g，黃瓜250g，腰果50g
配料：胡蘿蔔15g蒜片2g
調料：鹽3g，味精2g，雞精3g，生粉2g，料酒5g
做法：
1 蝦仁後背開刀，黃瓜去皮去心改成菱形塊，黃瓜和蝦仁用熱水燙熟，腰果炸制金黃色，胡蘿蔔改菱形塊備用
2 鍋內放少許油放入蒜片胡蘿蔔爆香，放入蝦仁，黃瓜雞精，味精，鹽，翻炒幾下用生粉打上薄欠放入腰果翻炒均勻裝盤即可
養生白玉菇
小炒白玉菇
主料：白玉菇350g
配料：紅椒10g，尖椒10g蒜片2
調料：鹽5g，味精2g，雞精3g，生粉2g
做法
白玉菇去根洗淨備用，紅椒尖椒切粗絲
鍋內燒水把白玉菇湯熟瀝乾水
鍋內放油放入蒜片紅椒尖椒絲炒香，放入白玉菇，鹽，味精，雞精翻炒均勻打上薄欠淋上明油翻炒幾下出鍋即
可
白灼秋葵
白灼秋葵
主料：秋葵350
配料：紅椒5g，大蔥5g，姜5g
調料：美味鮮醬油15g，蒸魚豉油10g
做法：秋葵從中間破開，鍋內放水加入少許鹽和油把秋葵燙熟碼入盤中
紅椒，大蔥，姜切細絲，用水泡一下，撒在秋葵上
蒸魚豉油和醬油熬開澆在秋葵上
鍋內放油燒開潑在秋葵上即可
苦瓜炒木耳
苦瓜炒木耳
主料：苦瓜180g，木耳150g
配料：紅椒10g，蒜片2g
調料：鹽5g，味精2g,雞精3g，白糖2克，生粉2g
做法
苦瓜去心改成斜片，木耳撕成塊，紅椒切菱形塊
鍋內燒水加點鹽和油把苦瓜木耳燙熟
鍋內放油加入蒜片紅椒爆香，加入味精，雞精，鹽，糖把燙好的菜瀝乾水倒入鍋中炒勻打上薄欠淋上明油炒勻裝盤即可
先關注，再分享，20年餐飲從業者，希望我的分享能夠幫到你
