56張地圖，帶你逛吃地道中國
大家都知道，風物君一直致力於解決
“中國到底哪裡最好吃”的問題
今天，風物君為大家獻上年度鉅作
“舌尖上的地圖”第一彈
來了！
01
中國人“吃肉”地圖
肉，永遠是中國人餐桌上的主題
無論南北，扣肉都是家的味道
從東北到四川
三千多公里的距離之間
白肉白透光滑，原汁原味
鋪出一張中國白肉地圖
生肘子，能改變歷史
熟肘子，是鎮桌大菜
肘子，不愧肉中“西楚霸王”
寒冬臘月，時近年關
無論火腿還是臘味
都是歲月凝聚的“小鮮肉”
吃罷肉，最恐怖又最誘人的食物
莫過於鮮嫩光滑有如肌膚的——
雞血鴨血鵝血豬血……
豆腐當然也是素“肉”
它也許在中國美食裡
數量最多、分佈最廣、吃法最多樣
（一張圖根本畫不下）
另一種神秘莫測的高蛋白食物
是皮蛋/松花蛋/變蛋
每一種，都很皮
02
有哪些好味道
點亮大中國的冬天？
數九寒冬
眾多美食翻江倒海
砂鍋翻騰出快意肉食江湖
海鮮米麵，都在一口鍋中大顯身手
東北冬日標配酸菜
其實在全國各地都大放光彩
同樣，北方人的過年標配餃子
也是全國各地流行的好味道
當然，能一統中國美食界的
還得是紅紅火火的火鍋
北豪西絕，南妙東巧
誰又是中國火鍋江湖魁首？
千奇百怪的罐頭
則填滿了中國人的
童年美食記憶
南北“青菜”，各有所愛
但是大蘿蔔，人人都愛
不過說到豇豆、刀豆與四季豆
每一箇中國人
都有自己的答案
03
小地方一日三餐
都有哪些美食風味？
吃罷大中國，讓我們深入小地方
這一趟尋味之旅
從一頓簡簡單單的主食開始
米線，讓每一個雲南人
都化身“家鄉寶”
北方人，在一碗麵裡
和浙江人達成共識
甘肅，一個名字帶甜的地方
卻因漿水和醋
成為吃酸大省
從甘肅到陝西
每一個老陝
都有吃羊好胃口
吃罷大餐
別忘了來一些餐後甜點
新疆卡瓦斯與胡蘿蔔汁
東北中街大板與馬迭爾冰棒
哪一個是你心中最愛？
04
這些好味道
都是從哪裡來的？
中國人的好味道
離不開“汗滴禾下土”
一年之計在於春
一春之計在春耕
春天的第一抹豐收
是4400萬畝茶園的清逸風味
從古時候的“天府之國”
到今天的眾多商品糧基地
數億中國農人辛勞耕耘
糧食年產量連續保持在1.3萬億斤以上
載起十四億中國人的飯碗
五穀豐登
沿著中國的大江大河
釀造出中國人的詩意浪漫
豐收時節，好酒正配好蟹
大閘蟹與柿子同吃
當然是可以的哦
冬天，別忘了媽媽的囑咐
來一個蘋果
瑞雪兆豐年
讓我們期待
一個豐收的2022
05
人間百味
盡在華夏大地
中國的好味道
不僅來自糧袋子
還藏在一個個低調的大省裡——
山東，最具盛名的中國水果大省
廣西，2020年產水果557億斤
滿足你對水果的所有熱愛
陝西，南北水果兼具
種植面積達1701.2萬畝（2019年）
相當於兩個上海市
甘肅，並非全是戈壁與沙漠
而是綿延1600公里的水果甜帶
以及，承包了中國人大量晚熟柑橘的
川渝地區
柑橘，是川渝酸甜可人的溫柔
花椒，則定義了川味的火熱
再向南，你會在耶加雪菲、曼特寧、蘇門答臘……
這一長串世界咖啡產區名單裡
找到“雲南”兩個字
比咖啡更絢爛的
則是世界現代園林都想要的
雲南鮮花
從小地方到大中國
從田間到餐桌
肉奶魚鮮，水果蔬菜……
組成了中國的人間百味
最後，借一張地方特色麻將地圖
祝大家，闔家歡樂，“吃麻麻香”
文字編輯 | 蘋果
圖片編輯 | Tao、奈福
設計 | 九陽
特別緻謝
地圖編輯 | 孫璐、伍攀、Monk、Paprika
