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哈斯牛乳麵包是有著漂亮的刀花，不加一滴油卻鬆軟奶香的一款麵包。但是一般的麵包店少有售賣，所以想吃的話還是得自己做。用到的材料也不難找，都是很普通家常的食材。
你需要準備的材料有：
高筋麵粉250克，白砂糖20克，細鹽2克，酵母5克，煉乳50克，全脂牛奶150克，煉乳（刷表面）10克，全脂牛奶10克
首先做麵包肯定是需要用到高筋麵粉，酵母白糖和鹽三種要素缺一不可。分開放再拌在一起，有面粉作為間隙糖和酵母就不會直接接觸，這樣做麵包發酵之後不會有酒味。
哈斯麵包的精髓是煉乳，一定要加足量的煉乳，才能確保哈斯麵包的奶味。最後加入全脂牛奶混合成面絮，牛奶可以適量加多10~20克。麵包會比較粘但揉到最後會更柔軟，如果有廚師機的話就不用新增20克牛奶。
把面給揉到拓展狀態，不需要很完美的手套膜。
35度室溫發酵1小時，變2.5倍大小，把氣給排出去。
分成兩份，醒面10分鐘。
擀開變成13釐米長的牛舌型。
兩邊對摺，上下凸起的地方收回來，然後捏緊。
變成一個條麵包
35度室溫，2發30分鐘，變成原本麵糰的1.5倍大小。
在表面均勻的撒上面粉，用鋒利的刀子，快速的劃出3~4個口子。
可以稍微劃深一點，花紋會很明顯，最後擠一勺煉乳在碗裡，加入1勺左右的全脂奶混合，用刷子刷在花紋的縫隙裡面。
預熱烤箱到180度，放在中層烘烤20分鐘，就會得到金黃色的大裂紋哈斯麵包。
把多餘的麵粉給掃掉，切的時候外脆裡松吃起來奶味十足。
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