拿起一把鋒利的刀，把雞蛋從中間切開，
看著那些美味的蛋黃在那堆土豆泥上流淌，真是視覺和食用的雙重享受。
01
據說它在英國、蘇格蘭也很受歡迎。在美國，人們喜歡鹹牛肉和土豆泥。
尤其是在聖帕迪節（or 聖帕特里克節）之後，總會有那麼多鹹牛肉的剩菜，每個國家對剩菜的處理都不盡相同，但指向卻是相通的：在不浪漫食物的前提下，利用手邊僅有的食材，讓它們重新變得美味起來。這是全世界人們對節日普遍而又真誠的尊敬。
你肯定會問：聖帕特里克節是什麼節日！
聖帕特里克節（St. Patrick's Day）在每年的3月17日，是為了紀念愛爾蘭的聖帕特里克（又譯為聖博德）主教的節日。
口語中，這個節日又叫“Paddy's Day”或“St. Patty's Day”。
口語中，這個節日又叫“Paddy's Day”或“St. Patty's Day”。
這一節日起源於愛爾蘭，如今已成為愛爾蘭的國慶節。隨著愛爾蘭後裔遍佈世界各地，現在，聖帕特里克節已經逐漸在一些英語國家和地區成為節日。美國於1737年3月17日開始慶祝，在馬薩諸塞州的波士頓。
02
以上是關於這道菜的一些相關話題，接下來我們開始備餐。
首先我們要把一個黃洋蔥切成小方塊。
黃洋蔥切成小方塊
黃洋蔥切成小方塊
我們想要把這些洋蔥烤焦，我們還要在做其他東西之前把它們焦糖化。
在煎鍋裡，加入一些無鹽的黃油。
融化後，加入洋蔥。
我們要用中到中火到中小火慢燉。
黃油
炒洋蔥
因為我們想讓它們變得好看，變成棕色，讓所有的天然糖都出來。
但這是很好的時機，因為在洋蔥焦化的時間裡，我們可以做其他工作，比如說大蒜切碎。
比如說，把土豆切丁。
搗蒜
切牛肉
切土豆
然後我們把大蒜先放進去，要炒一到兩分鐘，讓它和洋蔥混合在一起，炒出蒜香味。
炒蒜香
接下來加入鹹牛肉和土豆塊，攪拌均勻，可以用中火加熱。
下土豆
攪拌均勻
大概12到15分鐘的時間，土豆變成漂亮的棕色，這也說明土豆熟透了。
最後，我們當然要用一些鹽，如果有海鹽更好，還有新鮮的黑胡椒粉來調味。
撒鹽和黑胡椒
就我個人而言，我喜歡用一些切碎的歐芹、韭菜和新鮮的迷迭香來裝飾它。
迷迭香
歐芹
把它混合進去。
這個時候我們開始煮雞蛋。
開水下蛋，煮6分鐘
水燒開之後再放雞蛋，這樣我們就能得到外部硬，內裡卻很柔軟的雞蛋，煮六分鐘就可以了，不要煮太過。
tips：先準備一盆冰+水混合液體，時間一到就把雞蛋撈出來放進冰水裡，即能保證雞蛋的鮮嫩口感，還方便剝蛋殼。
接下來就是裝盤出品了。
把剛才做的美味的鹹牛肉碎加到盤子裡。
接下來在上面放一個煮熟的軟雞蛋。
裝盤
煮熟的軟雞蛋
我喜歡用更多的新鮮香草來裝飾它，不僅僅是喜歡它的香氣，還有它的顏色，點點翠綠點綴在食物上，令人食慾大開。
小刀切開
最後一步，點睛之筆：拿起一把鋒利的刀，把雞蛋從中間切開，看著那些美味的蛋黃在那堆土豆泥上流淌，真是視覺和食用的雙重享受。
美味的蛋黃
流心蛋最是誘人
