鎂元素影響著人的血糖平衡、神經肌肉功能和免疫力。糖尿病、高血壓、失眠、偏頭痛，都可能與鎂元素缺乏有關。
現在人比任何時候都需要鎂元素，卻嚴重攝取鎂不足。
為何人體內的鎂在不斷流失？怎樣補充足夠的鎂？
人體內的多種礦物元素，都有相當重要的功用，鐵幫助紅細胞再生，鈣架構起骨骼，鈉和鉀離子把能量送入細胞。
而我們較少聽到的鎂元素，對神經肌肉功能、血糖平衡和免疫系統至關重要。
即便如此，鎂元素在現代醫學中並未得到足夠的重視。
鎂的每日標準攝入量標準是：成年女性約320毫克，男性約420毫克。但很多人的鎂元素攝取量都不足。
美國農業部的資料顯示，前人的膳食中所含有的鎂元素，遠遠多於現在。
一個世紀以前，人們每天攝入約500毫克的鎂，而現在，我們每天能吃到200毫克就已經不錯了。
鎂元素攝入不足的原因眾多，比如經常喝的瓶裝水，鎂元素通常已經被過濾出去；而富含鎂元素的堅果、種子、綠色蔬菜和全麥食物，人們也吃得很少。
可是現代人比任何時候都需要鎂。因為壓力過大、愛吃糖、服用處方藥和普通保健品，都會使身體消耗大量鎂元素。
我們的食物，是在缺乏鎂元素的土壤中長出來的，草甘膦之類的除草劑會和土壤中的鎂結合，植物就無法吸收。
在人體的器官運作中，鎂元素起到很重要的作用，一旦人體缺乏鎂元素，就會表現出多種疾病和症狀，如糖尿病、心臟病、高血壓、偏頭痛、大腸激躁症、便秘、中風、注意力不足過動症、骨質疏鬆等等。
但是即使醫生測試了病人身體的鎂元素含量，他們也並不一定會看到病症和鎂元素之間的聯絡，因為測試結果本身就可能有誤導性。
血清無法準確地反映出人體所含的鎂元素量，但是現在採用的就是這樣的測試。
如果你測血清裡的鎂元素含量，結果一般都正常，因為心肌需要足夠的鎂，才不會痙攣或者心律不齊。
血清中的鎂含量，和身體中的鎂含量，或者身體某個組織中的鎂含量，並無太大相關性。
是誰偷走了體內的鎂元素？
如果你需要很多鎂元素，攝入量又不足，你的身體就會從骨骼裡攝取鎂元素。
和骨骼健康關係最緊密的元素是鈣，但是鎂對骨頭也很重要。鈣可以強化骨骼結構、密度，鎂則使骨頭更靈活、不易折斷。
但是鈣比鎂有名得多，很多老年女性每天都會補充很多的鈣，來保持骨骼強健，但是我們的身體需要鎂來吸收鈣，這就是為什麼補鈣太多，反而可能讓骨骼更脆弱。
攝入鈣量越高，就越缺鎂。
鎂和維生素D的關係也很類似，絕對不可只補鈣或維生素D，一定要同時攝入更多的鎂。
過多的磷（汽水中含量尤其高）也會增加我們對鎂的需求。
但鈉則相反，如果鈉含量過低，為了維持體內的鈉水平，人體就會消耗更多的鎂。
如果身體出汗，我們就要消耗多達10倍的鎂，來維持足夠的鈉。
補充鎂元素的方法
若想讓身體得到足夠的鎂，需要減輕壓力，睡足夠的覺，吃更多富含鎂元素的食物。
杏仁、香蕉、牛油果、魚和南瓜籽都富含鎂，但是可可豆中鎂含量最高。
如果很想吃巧克力，也許就是缺鎂的跡象，比如月經期的女性——在這個階段她們體內的鎂含量最低。
然而，可可中通常含糖，糖又會消耗鎂，也對牙齒有害，所以應吃黑巧克力或可可含量在85%以上的巧克力，最好吃沒有精製的巧克力——生的可可豆碎粒。
還有一種方法可以讓身體區域性吸收鎂，就是泡瀉鹽浴，瀉鹽的主要成分是硫酸鎂。
鎂是唯一一個有‘過量保護’的礦物質，如果你服用太多，細胞中的鎂元素飽和，你就會腹瀉。
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