《風味人間3》正在熱播。
對於吃貨的我而言，無論是《風味人間》系列、《舌尖上的中國》系列還是其他美食紀錄片，都具有強大的吸引力。
《風味人間3》以海鮮為主題，不僅追隨漁民出海記錄海洋捕魚的不易，也有漁民關於海鮮的溫情故事，更有不少關於海鮮的美味。
（截圖來自騰訊影片）
“有時候通往美食的道路可以很簡單”。提到海鮮，大多數廣東人首先想到的做法大多是清蒸白灼，最大限度的保持海鮮的鮮味。
看了兩集的《風味人間》發現，原來海鮮這樣做也可以哦，看起來也挺好吃的。第二集中提到舟山群島的一種海鮮龜足，生長在岩石縫隙，在市場上並不常見。
（截圖來自騰訊微影片《風味人間3》第二集）
之前和朋友去珠海的東澳島遊玩時，我和朋友們也是第一次見到這種海鮮，形狀奇特，我們對它頗感興趣。詢問了商家後才知道叫狗爪螺，很鮮甜。出於好奇我們也要了一點嘗試，並請老闆推薦做法。毫無疑問，老闆推薦白灼！
白灼狗爪螺
鮮甜多汁，螺肉潔白軟嫩，白灼確實讓我們品嚐到它的原汁原味。
節目中，龜足在廚師手中彷彿變成了藝術品。
（截圖來自騰訊影片《風味人間3》第二集）
潔白的螺肉中灌入芹菜泥，再裹上濃稠的果凍狀的醬汁。精緻的擺盤如園林一般美麗，讓人不忍下手啊！
白灼海鮮
雖然在廣東烹飪海鮮最常見的做法是清蒸或白灼，但廣州這座包容性極強的城市裡，還是融合了其他菜式的做法：芝士焗龍蝦、避風塘炒蟹、麻辣小龍蝦……
大家都有什麼烹飪海鮮的秘笈呢？不妨分享下吧。
