“我有明珠一顆，久被塵勞關鎖；今朝盡塵光生，照破山河萬物。”它是坐落在中國南北地理分界線上的城市，地處安徽省東北部，“古乃採珠之地”，因盛產珍珠而得名。它區位優越、物產富饒、山青水秀，歷史悠久，素有“禹會諸侯地，淮上明珠城”之稱。這裡旅遊資源豐富，不但有明太祖朱元璋曾經放牛過的湖泊，還彙集了中國南北無數種風格的美食。它就是皖北地區的經濟中心，也是安徽省三大中心城市之一的蚌埠。
說起蚌埠，這座位於安徽東北部、淮河中游的“珍珠城”，那可是大有來頭。儘管知名度不如省會合肥高，但它卻是安徽省第一個設市的城市，而且在民國和“汪偽”時期，兩度成為安徽省會，而且是華東地區重要的綜合交通樞紐城市，可以說在交通地位上是省會都不及的。
不僅如此，蚌埠還有著極其深厚的歷史文化底蘊，它是淮河文化的發祥地之一，早在7300年前，我國文字的重要起源地之一的雙墩文化遺址就已開啟了淮河流域燦爛的人類文明。4000多年前，治水英雄大禹在此劈山導淮、召會諸侯，留下了“三過家門而不入”的佳話。2200多年前的楚漢爭霸，演繹了“四面楚歌”、“霸王別姬”、“十面埋伏”等千古絕唱，位於蚌埠固鎮的“垓下遺址”也被列為世界七大古戰場之一……
此外在蚌埠主城區附近，西北方是明初名將常遇春的家鄉懷遠，東南是有“中國帝王之鄉、中國花鼓之鄉”等美譽的鳳陽，也是明朝開國皇帝朱元璋的老家。說起朱元璋，在蚌埠東郊的龍子湖水域，至今還流傳著很多關於他的傳說。關於龍子湖的記載最早可追溯到三國時期，當年曹操南下征戰時曾在此駐紮逗留，該湖也因此得名“曹湖”。到了明代，相傳朱元璋曾在湖邊放牛，這才更名為“龍子湖”。
今天的龍子湖是國家4A級旅遊景區，也是國家級生態示範區，是全國最大的城市內湖。它呈三山夾一湖的獨特風貌，水域面積遼闊，自然環境優美，更有湯和墓、龍湖文化藝術館、古民居博覽園等景點點綴其間，其中最值得一看的還要屬矗立在湖畔的由著名美術大師韓美林設計的南北氣候分界標誌雕塑，在這裡你可以縱跨中國的南北之間。
我們知道秦嶺-淮河，是中國南北方的地理分界，而蚌埠也正因為處在這一特殊的區位上，所以在飲食口味上也是彙集了無數種風格的美食，兼具南甜北鹹、南米北面、南茶北酒的風情特點，簡單來說就是南北“通吃”。
作為“古採珠之地”的蚌埠是典型的“靠水吃水”的地方，肥美可口的蚌肉，鮮活亂蹦的小龍蝦，以及膏豐肉滿的螃蟹……都是最極致的淮河美味。除此之外，蚌埠的早餐攤也是口味豐富，極具誘惑。無論是令人困惑的“sá湯”，比臉還大的牛肉盒子，還是被稱作甜點界“盲盒”的酒釀渾湯四色元宵，亦或是始終站在蚌埠美食的金字塔尖上的燒餅夾裡脊，都是最可口多樣的美味，也是蚌埠人永遠的鄉愁。
