堅果品種繁多，不同的堅果營養價值有很大不同，所以搭配食用會更好。下面我們就來了解一下幾種常吃堅果的營養價值。
花生：被稱為長生果。含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、可溶性纖維、微量元素（鉀、鈣、磷、鐵、鎂等）等營養成分，可補充營養、增強體質、提高機體免疫力。含有的B族維生素、維生素E，可保護面板健康，美容護膚、減少皺紋、延緩衰老；不飽和脂肪酸可降血脂、降血壓、降膽固醇，預防心腦血管疾病和糖尿病；含有賴氨酸、穀氨酸和天門冬氨酸等十多種氨基酸，能健腦益智，增強記憶力，提高大腦的工作效率；所含的脂肪油和蛋白質豐富，對產後乳汁不足者，有滋補氣血、養血通乳作用。
花生
葵花籽：是向日葵的子實，原產秘魯，300多年前由東南亞傳入我國。葵花籽含有大量的食用纖維，能降低結腸癌的發病率。葵花籽中豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓大有益處；所含的植物固醇和磷脂，能調節膽固醇合成，防止血漿膽固醇過多，防止肥胖和動脈粥樣硬化；含有的維生素B3，有調節腦細胞代謝，可用於催眠；所含的鐵、鎂，可使老年人和兒童的骨骼、牙齒堅固；含有的維生素E具有抗氧化功能，可防止不飽和脂肪酸在人體內氧化。經常進食富含B族維生素的食物，對改善不良情緒及抑鬱症大有裨益，而葵花籽中就含有大量的維生素B。
人體不能自行產生亞油酸，一般只能從食物中攝取。葵花籽中的亞油酸含量很高，有助於降低血液膽固醇水平。葵花籽的蛋白質中含有精氨酸，精氨酸是製造精液不可缺少的成分，處在生育期的男人，每天食用一些葵花籽對身體是非常有好處的。葵花籽中維生素E含量非常高，每天只要食用一把，就可滿足維生素E的需要量。
注意：加工後的葵花籽往往含鹽分較多，吃多了反而能誘發高血壓，不利於心血管的養護。
葵花籽
瓜子：特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。瓜子本身含有豐富的維生素、蛋白質、油類、微量元素（鐵、鋅等）。瓜子的香味在“嗑”時能刺激、興奮舌頭上的“味蕾”，刺激唾液、胃液等的分泌，增強消化功能。
西瓜子所含脂肪與花生相當，但蛋白質含量高於普通堅果，並富含多種礦物質，特別是鐵、鋅等元素。西瓜子富含油脂，有健胃通便的作用；富含的不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效；可清肺化痰，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助功效，所以，抽菸的朋友不妨少抽菸，多磕點瓜子。
注意：由於瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人應儘量少吃。瓜子中含有油脂，大量食入不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可透過糖異生作用轉化為葡萄糖，升高血糖。
瓜子
夏威夷果：夏威夷果香酥可口，有獨特奶香，是世界上品質最佳的食用用果，被稱為“堅果皇后”、“世界堅果之王”。富含不飽和脂肪酸、蛋白質以及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2及人體必需的8 種氨基酸，尤其適合老年人及血脂高的人食用。但它的能量高，每100克含700 多千卡熱量，每天吃3~5 顆即可。
夏威夷果裡含有不飽和脂肪酸、18%~30%的蛋白質和氨基酸，這些營養成分都是腦神經細胞所需要的主要成分，長期食用可健腦益智。夏威夷果可降血脂，調節血糖值，經常食用可軟化血管，降低心臟病、高血壓病的發病率。果中還含有多種植物精華，對肌膚可起到保溼、增加活力的作用，尤其富含對人體有重要作用的葉酸、核黃素，對保健美容有顯著功效。
夏威夷果
松子：來自松樹，特別是松果，實際上松子不是堅果，而是種子。松子富含膳食纖維，是堅果家族的纖維冠軍。松子是卡路里含量高的可食用堅果之一，100克松子可提供673卡路里。研究發現，餐前吃一把松子，可以使一天的飯量降低37%。松子中含有的不飽和脂肪酸、維生素和抗氧化劑，透過調節血脂的水平，幫助預防冠狀動脈疾病和中風。含有的ω-6脂肪、松油酸，可透過抑制食慾來減輕體重，有效幫助減肥。松子中富含猛，錳是抗氧化酶、超氧化物歧化酶的重要輔助因子，因此食用松子有助於加強人體的抵抗力。
松子
巴旦木：又稱巴旦姆、巴達木，俗稱薄殼杏仁，為新疆維吾爾語名稱，由波斯語Badam而得名，其果實稱巴旦杏。營養價值和藥用價值極高，素有“乾果之王”、“西域珍品”之稱，具滋陰補腎、補腦安神、抗癌防癌、增強免疫力及降血脂等功效。巴旦木仁含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素、糖和氨基酸等成分，還含有鈣、銅、錳、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質元素，膳食纖維含量僅次於松子。
巴旦木能夠透過增加腸道內有益菌，改善腸道健康；含有的膳食纖維和維生素，對於緩解便秘很有幫助。食用巴旦木會讓人產生明顯的飽腹感，可幫助控制食物的攝入；所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低，從而有效控制體重。巴旦木是含維生素E最多的全營養食物之一，為一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品，可起到保溼護膚和減緩衰老的作用。含有有益於大腦健康和生長髮育的營養素，兒童食用能幫助促進大腦和智力發育，老年人吃可輔助預防老年性腦萎縮、痴呆症。
巴旦木
開心果：開心果以“開心解鬱”的功效而得名，被稱為“護眼小衛士”。富含B族維生素、β胡蘿蔔素以及大量葉黃素。每28 克開心果中的葉黃素含量為342 微克，有助於保護視力，預防視網膜黃斑病變。每天吃10 克左右的開心果，有助於保護眼睛。開心果中含有豐富的多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸有很好的調節神經系統代謝的作用，有很好的益智健腦、提振情緒、愉悅身心的作用。開心果中含有豐富的油脂，透過潤滑腸道而促進排便、緩解便秘。開心果中含有的脂肪每1克能夠產生9千卡的熱量，適當吃開心果可為機體補充能量，在緩解疲勞、恢復體力方面作用顯著。
開心果
