炸丸子，通俗一點說便是炸豬肉丸子，關鍵以生豬肉做為食物的一種美食特色，因為它的香酥爽口，遭受了大家的鐘愛，尤其是過春節過節的情況下，許多家裡都是會做這個菜，炸丸子的球體狀也喻意著和和美美，表明著美好祝福。
炸丸子實際上很多人都是會做，可是有的好朋友炸出去的丸子會有點硬，如果牙頭不太好的人吃起來真的是費力。今日筆者就共享製作技巧給大夥兒，跟隨我學，你能感覺十分的簡單易學，一學就大會上手，下面跟隨我一起來看看生活中版炸丸子的製作過程吧！
食物提前準備：生豬肉、薑片、蒜黃、蔥段、生抽醬油、米酒、白砂糖、水澱粉、十三香、生雞蛋、食用鹽、植物油
炸丸子的操作步驟：
1、準備好以上需要的食物並清理整潔，薑片切割成片狀，蒜黃、蔥段先敲打兩下後都切割成小絲，裝進碗中，再新增適量的冷水，用手抓揉讓其出味，再泡浸10分鐘，蔥姜蔥渣過慮掉只取汁液預留；
2、生豬肉剁碎肉末，往肉末裡新增適量的食用鹽、1勺白砂糖、1勺米酒除去腥氣和2勺生dna提取鮮，最終再新增小勺十三香，拿手抓拌勻稱後順著同一方向拌和讓其用勁，可邊抓拌邊倒進小量姜蔥薑蒜汁液，肉末用勁進行後往碗裡打進2個生雞蛋，抓拌勻稱後再新增5勺水澱粉（生雞蛋和水澱粉是不可缺少的，是丸子焦黃內嫩的重要），再次抓拌勻稱；
3、菜鍋幹後新增寬油，用低火將溫度升到6成熱的過程中就可以下肉丸子了，肉丸子要做成尺寸勻稱狀，並且儘可能速率要快些，那樣最開始入鍋的丸子與最終入鍋的丸子間隔時間短一些，要不然熟度把握不太好，丸子都下完以後用炒勺向前輕推，當肉丸子炸至定形以後，轉中文火再次炸至3到4分鐘，肉丸子表層金黃色、外酥裡嫩以後就可以撈起來瀝油服用了。
好啦，炸丸子是否非常簡單，吃起來香酥酥嫩，外酥裡嫩，鮮香嫩滑，真的是很美味，既可以當菜服用，又可以當零食吃，尤其是小夥伴們在刷劇的情況下，備上一盤炸丸子，那但是件多麼的幸福快樂的事！
小提示：
1、留意蔥蒜不可以放進肉末裡邊炸，取蔥蒜的汁液就可以了，要不然會將肉丸子炸糊；
2、生豬肉最好採用前夾子肉，用七瘦三肥為宜；
3、肉末中可以新增白芝麻，炸起來會最香
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