涼茶發明的歷史非常久遠，早在5000年前三皇五帝時期就能追尋到蹤跡，而論涼茶始祖學界一般推崇是商祖成湯，他指出“藥食同源不治已病治未病”的概念，意思就是防病於未然。
黃帝軒轅指出，治病從預防先做起，另外人應該講究養生、攝生、益壽、延年。成湯繼承了黃帝的主張，在《湯誓》完畢後，委託老師伊尹宣佈，給全軍傳派預先用湯鼎鍋熬好的中草藥湯，每人一份;用藥湯代酒，以示關懷。這些中藥藥湯就是有強身健體，預防疾病的作用。
廣東的涼茶發源於東晉時期，東晉醫學家葛洪於公元305年來到嶺南地區，彼時的嶺南地區瘴癘流行，當地百姓深受病痛侵擾。葛洪潛心研究嶺南各種溫病醫藥，為當時百姓解除了諸多病患。當地醫學家在其留下的醫學著作上加以研究總結，以及人們在對抗防止疾病過程中逐漸形成了專屬嶺南人的深厚底蘊的涼茶配伍。
廣東天氣太溼熱了,加之地勢低平,水汽不容易擴散,而涼茶有祛溼除熱的功效。 根據中醫理論,廣東地區,高溫季節與多雨季節同屬一個時期,炎熱溼潤氣候超過了機體的調節限度,就容易誘發如脾胃溼熱證、溼溫證、暑溼證、肝膽溼熱證等溼熱症候。廣東人經常提及的“上火”其實就是“溼熱”中“熱”的體現。”
廣東地處亞熱帶，夏季氣候溼熱，廣東人尤其怕“”上火，“署溼”，所以廣東涼茶在當地較受歡迎。涼茶，是指將藥性寒涼和能消解人體內熱的中草藥煎水。廣東涼茶是涼茶文化的代表，廣東涼茶顆粒的功效是清熱解暑，去溼生津，主要用於治療四時感冒，發熱喉痛，溼熱積滯，口乾尿黃等症。
