今天，門診一位脂肪肝的朋友又一次對我許願：“李醫生，以後我不吃主食了！”
我敬佩她的決心，可是不吃主食真的可以治癒脂肪肝嗎？
脂肪肝的朋友最關心怎麼吃，最困惑的也是怎麼吃。為啥他天天美食還苗條美麗？可我喝涼水都長肉肉，還得了脂肪肝？
哇哦，心塞！
“民以食為天”，每天我們都需要攝入營養，三大類營養物質缺一不可：碳水化合物、蛋白質、脂肪。脂肪肝的朋友中有很多可能是飲食營養不均衡引起的，那應該怎麼吃，吃多少呢？
營養界有個著名的“營養寶塔”，將我們所需的營養物質種類及數量進行了大致分類，咱們今天就認識一下這自下而上的五層營養寶塔。
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第一層
第一層，相當於寶塔的基礎——碳水化合物，也就是人們常說的主食。
碳水化合物是紅細胞唯一可利用的能量，是神經、肌肉和心臟的主要能源，還有助於完成脂肪氧化和節約蛋白質消耗！碳水化合物很重要，缺乏碳水化合物，上面的寶塔就已經在實質上傾覆了！
每天需要攝入多少碳水化合物呢？每天碳水化合物需佔全部飲食比例的50%~65%，大約250-400克，種類包括各種谷薯類、全穀物和雜豆，應成為每日膳食的基礎，這就是圖片中的褐色塔基層。
02
第二層
相當於下層塔身——蔬菜、水果。
蔬菜包括根莖類、葉菜類、鮮豆類、瓜類、茄果類、菌藻類、花類，特點是能量低、脂肪少，能提供水分、維生素、纖維素、礦物質；色彩不同的水果口味好，營養更好，含有豐富的糖分、有機酸、維生素、膳食纖維和多種有益健康的物質。蔬菜、水果具有抗氧化、抗衰老、調節免疫力、降低血脂等重要功能。
每天需要攝入多少呢？蔬菜大約300~500克，水果大約200~350克，需要特別提醒的是，水果不能替代蔬菜和主食哦！這就是圖中的綠色塔身層。
03
第三層
相當於中層塔身——動物性蛋白質。
它是構成人體細胞和組織最主要的物質，是生命的物質基礎，可以說沒有蛋白質就沒有生命！
蛋白質攝入不足會引起免疫力下降、消化功能障礙、組織修復緩慢；攝入過多會轉化為脂肪，在體內儲存起來，“將軍肚、游泳圈“就來啦！
每天需要攝入多少才合適呢？大約120-200克就可以了，包括蛋類40-50克（1個雞蛋）、魚等水產類40-75克、畜禽肉40-75克，這就是圖中的紅色琉璃塔身層。
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第四層
相當於上層塔身——奶類和植物性蛋白質。
大豆是優質蛋白質，對預防高脂血症和脂肪肝形成有一定作用，還有抗氧化和保護心血管的作用。奶類不僅是優質蛋白質，還是天然鈣質的良好來源，並且人體容易吸收，充分的鈣質有助於預防高血壓等慢性疾病。
每天推薦攝入多少呢？建議豆類及其製品100克，奶攝入量300克，包括鮮奶、酸奶，這些是圖中的藍色玉石塔身層。
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第五層
相當於最上面的塔尖——脂肪和鹽。
脂肪提供能量，是大腦神經和每一個細胞都離不開的重要成分，是吸收脂溶性維生素的必需成分，但內臟脂肪過多容易增加心臟病、高血壓、2型糖尿病的風險。食鹽中的鈉離子是人體必需的，可是攝入過量會使高血壓的發病率升高。合理膳食中脂肪的秘訣是少而優，增加不飽和脂肪的比例。
攝入多少合適呢？脂肪供能的比例是20%~30%，每天攝入脂肪約25-30克，鹽及“隱形鹽”合計不超過6克，這就是是我們寶塔的金頂。
五層營養寶塔介紹完畢，您瞭解了嗎？尤其是脂肪肝的朋友們，快學起來吧，一起為身體鑄就我們美麗而又堅固的營養寶塔！
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