雖已立春，寒氣未散，手冷腳冷怎麼辦？

黃酒加姜活血通經；羊肉配黑豆補腎暖身；薑汁甜牛奶驅寒暖胃……還有海帶、花生、黑木耳，據說冬季吃效果都特好。真的嗎？

廣東省第二中醫院脾胃科教授戈焰指出，海帶、花生冬季食用都有效，但並沒有驅寒暖身功能，黃酒、姜、羊肉等都是溫補之物，但食用需適量並辨證，體質不虛者請慎補！

對此，戈焰特別推薦了三款藥膳調補氣血。

補氣藥膳

西洋參瘦肉湯

材料

西洋參24g，瘦豬肉500g。

做法

將西洋參洗淨，用溫水泡軟，切片；再將瘦豬肉洗淨，與西洋參片一齊放入鍋內，加入泡過西洋參的水及適量的清水，武火煮沸後文火煲2小時，調味，飲湯食肉。

功效

補氣健脾，強身開胃。

主治

本方補而不燥，清補益氣，適合氣虛偏熱體質者。對正氣不足之神疲乏力，飲食減少，或小兒脾虛之不思飲食、出虛汗；或產後氣虛津虧之虛勞煩渴，胃納欠佳。

補血藥膳

當歸生薑羊肉湯

材料

當歸30g，生薑60g，羊肉500g

做法

將當歸、生薑洗淨，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水鍋中稍燙，盛出晾涼，切塊；然後將羊肉條塊及生薑、當歸放入洗淨的砂鍋中，加入清水適量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火燉至熟爛，飲湯並食羊肉。

功效

補血調經，散寒止痛，冬至當天食用最適時宜。

主治

血虛體瘦、頭暈目眩、心悸氣短、腰膝痠痛，或血虛有寒的腹中冷痛、痛經或產後虛寒腹痛。

補陽藥膳

黃精生地瘦肉湯

材料

黃精30g，生地30g，瘦肉100g

做法

上藥按比例配製，用清水浸半小時後一齊放入鍋中，先用武火再用文火煲40分鐘，飲湯吃肉。

功效

滋養陰液

主治

口乾舌燥、頭昏眼花、腰膝痠軟、烘熱汗出、五心煩熱、失眠多夢等症。

文/羊城晚報全媒體記者 張華

通訊員 李朝

圖/視覺中國

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