我們自己打豆腐。
黃豆要泡兩天，冬天嘛，要是夏天，泡半天也就行了。
我們小時候都是用石磨磨豆子，母親喂磨，我和姐姐輪替推磨。
我們家就是這種磨，現在都不用了
磨完了，把磨好的豆子放入鍋中加水燒開，然後用作帳子的布做的袋子，把煮開的豆子灌入袋子捏住袋口揉，我最喜歡揉袋子，溫暖，豆漿從網眼撒出來，很有意思。
我們不是這樣，是裝袋，把豆漿擠出來
過濾完了，盆裡的水就是豆漿，你要喝豆漿，舀一碗，放點糖就行了，老實說，我一直不喜歡喝豆漿。
豆漿重新放到鍋裡燒開，然後舀到盆裡。還是豆漿的時候，母親就把灶裡已經燒好的石膏用火剪夾出來，讓我把它捶碎，要研成細末。舀到盆裡的燒好的豆漿，把磨碎的石膏加進去，和勻，把筷子插進去不倒，證明點豆腐成功。點成功的豆腐，我們叫膏子豆腐，膏我們讀第四聲，這我倒是喜歡。
生石膏不行，必須放火裡面燒熟，捶碎，研末
這個時候，母親會拿兩個大碗，裝滿膏子豆腐，放入糖，放入調羹，我們所說的調羹是指舀膏子豆腐的勺子，讓我和姐姐給爹爹婆婆端去嚐鮮。
豆腐花，我們叫膏子豆腐
最後是豆腐成型，至少需要三個人同時工作，大方桌或者門板擱好，我和姐姐兩個人各扯住包袱的兩個角，母親迅速把膏子豆腐舀進包袱裡，舀完了，迅速把姐姐那面的兩個角拉到我這邊來，我這邊的兩個角拉到姐姐那邊，拉緊，不讓膏子豆腐流出來，這個時候就需要父親出來幫忙了，母親把鍋蓋迅速壓在上面，父親把磨盤搬上來壓在鍋蓋上面，大功告成，水不停壓出來，冒著熱氣。
過濾出來的豆渣，我們把豆渣放在鍋裡炒熟，然後捏成一個一個的球，放在稻草裡上黴，當然，春天夏天我們是砍青蒿蓋在豆渣上面上黴，半個月二十天的時候，掀開一角看一下，不要黴黑了就不能吃了。黴好了，我們把球形的豆渣切成長方條，放太陽底下曬乾。火撥爐子開了，需要下菜的時候，隨時可以抓一把黴豆渣放進去燉，很香。反正，我特別喜歡吃這種黴豆渣。
這個明顯沒有炒
現在市場上賣的黴豆渣，沒有經過炒制，沒有香味。
